Русская Википедия:Шельпек

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:ShelpekKZ1.JPG
Шаблон:Center
Файл:ShelpekKZ2.JPG
Шаблон:Center

Шельпек или чалпак (Шаблон:Lang-tk; Шаблон:Lang-kk; Шаблон:Lang-ky; Шаблон:Lang-uz; Шаблон:Lang-ug, jit/жит):

  • традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
    • хрустящие
    • мягкие, но не сдобные
    • мягкие и сдобные одновременно[1][2]
  • разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для блюда кульчетай, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в тонкую лапшу, а представляет собой листы тонко раскатанного теста, которые варятся как лапша.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  1. Шаблон:Cite web
  2. Шелпек / Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда. Шаблон:Wayback Сборник рецептов под ред. Левашевой Е. Litres, 2017. — 263 с. — ISBN 5457186318, 9785457186316