Шаблон:Блюдо
Шурпе́ (Шаблон:Lang-cv [ш`юрбе́]) — суп чувашский традиционной кухни из субпродуктов.
Особенности
Традиционно такой суп чувашами готовился по большим праздникам или во время закалывания скота. Чем свежее продукты, тем нежнее получается суп. У некоторых чувашей в такой суп входит картофель.Но картофель пришёл позже.
Во времена языческие, пускали только крупу и мясо, далее, на Акатуях уже начали использовать только крупу и субпродукты, ибо мясо продавали, а затем, веком позже - отдавали в города, это было при колхозах,
Нередко в котёл с шурпе клали петуха потрошёного, отработавшего свой жизненный срок и ставшего слабым, когда юный петушок уже его заклёвывать в бою мог, но это характерно больше южным чувашам.
Приготовление
Ингредиенты
| Сердце
|
200 г.
|
| Печень
|
100 г.
|
| Легкие
|
200 г.
|
| Рубец
|
150 г.
|
| Лук репчатый
|
200 г.
|
| Зелень
|
1 пуч.
|
| Соль
|
по вк.
|
| Специи
|
по вкусу.
|
Рецепт
Исходные субпродукты тщательно обрабатывают, удаляют с них лишние ткани и жировые наслоения баранины. Затем их режут на кубики среднего размера и заливают холодной водой, которая должна полностью покрывать продукты. На сильном огне будущий суп доводят до кипения, после чего убавляют жар до минимума и при лёгком бурлении варят субпродукты на протяжении 40-50 минут. Картофель очищают, также режут кубиками, головки репчатого лука мелко рубят с помощью большого поварского ножа. Овощи закладывают в кастрюлю, приправляют суп солью, специями по собственному вкусу и варят до полной готовности. Перед подачей каждую порцию посыпают измельченной зеленью.
См. также
Литература
- Чувашская кухня / сост. Н. М. Анисимова, П. В. Сымкин. — Чебоксары : Издательство «Чувашия», 1992.
Шаблон:Чувашская кухня
Шаблон:Food-stub
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
