Просмотр кода страницы Русская Википедия:Чесночница черешчатая

{{Русская Википедия/Панель перехода}}
{{Taxobox
| name         = Чесночник лекарственный
| image file   = Rombergpark-100516-13026-Knoblauchsrauke.jpg
| image title  = 
| image descr  = 
| regnum       = Растения
| divisio      = [[Покрытосеменные]]
| classis      = [[Двудольные]]
| ordo         = [[Капустоцветные]]
| familia      = [[Капустные]]
| genus        = [[Alliaria|Чесночница, или Чесночник]]
| species      = '''Чесночница лекарственная'''
| latin        = {{btname|Alliaria petiolata|([[M. Bieb.]]) [[Cavara]] & [[Grande]], 1913}}
| section name =[[Синоним (таксономия)|Синонимы]]
| section text =
* {{btname|Alliaria officinalis|[[Andrz.]] ex [[M.Bieb.]]}}
* {{btname|Arabis petiolata|[[M.Bieb.]]}} ({{basionym}})
* {{btname|Erysimum alliaria|[[L.]]}}
* {{btname|Sisymbrium alliaria|([[L.]] [[Scop.]])}}
| range map =
| range map caption =
| range map width =
| range legend =
| wikispecies = Alliaria petiolata
}}
'''Чесно́чница чере́шчатая'''{{sfn|Котов|1979}}{{sfn|Дорофеев|2012}}, или '''Чесночница черешко́вая'''{{sfn|Новиков, Губанов|2008}} ({{lang-la|Alliária petioláta}}) — травянистое двулетнее растение, [[биологический вид|вид]] рода {{bt-ruslat|Чесночник{{!}}Чесночница, или Чесночник|Alliaria}} семейства {{bt-ruslat|Капустные|Brassicaceae}}. В ботанической литературе растение нередко встречается под названием ''Alliaria officinalis'' ('''Чесночник лекарственный'''{{sfn|Буш|1939}}{{sfn|Ларин И. В., Ларина В. К.|1951|с=408}}<ref name="ДпрСССР">{{Книга:Дикорастущие полезные растения СССР|стр=140}}</ref>, '''Чесночница лекарственная'''), входящим в настоящее время в [[Синонимика|синонимику]] вида.

== Ботаническое описание ==
[[Файл:190 Alliaria officinalis.jpg|thumb|left|{{Бот.илл.|Линдман}}]]
[[Трава|Травянистое]] [[двулетние растения|двулетнее]] растение высотой 12—100 см. [[Стебель]] цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые [[лист]]ья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный [[чеснок|чесночный]] запах.

[[Цветок|Цветки]] собраны в кистевидные соцветия. [[Чашелистик]]и узкояйцевидные, бледно-зелёные, [[Лепесток|лепестки]] белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время [[Цветение|цветения]] — май-июнь{{sfn|Новиков, Губанов|2008}}.

[[Плод]]ы — голые четырёхгранные косо вверх торчащие [[стручок|стручки]] длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. [[Семя|семена]] продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

== Распространение и среда обитания ==
Вид распространён почти по всей [[Европа|Европе]], на [[Кавказ|Кавказе]] (особенно широко распространен в лесном поясе [[Главный Кавказский хребет|Главного Кавказского хребта]], где местами господствует в травяном покрове<ref name="ДпрСССР" />), в [[Азия|Азии]] ([[Средняя Азия|Средняя]] и [[Западная Азия]], [[Китай]], [[Индия]], [[Непал]], [[Пакистан]]), в [[Северная Африка|Северной Африке]].

Натурализован в [[Северная Америка|Северной]] и [[Южная Америка|Южной]] Америке<ref>{{GRIN|taxon|2210}}</ref>.

В России встречается во многих районах [[Европейская часть России|европейской части]].

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса<ref name="ДпрСССР" />.

== Химический состав ==
Трава и корни содержат глюкозид [[синигрин]] (<chem>C10H16O9NS2K</chem>) из которого образуется 0,033—0,093 % острого аллилового масла обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96{{sfn|Ларин И. В., Ларина В. К.|1951|с=408}}.

== Значение и применение ==
Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока){{sfn|Ларин И. В., Ларина В. К.|1951|с=408}}. Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху [[неолит]]а, а затем было вытеснено другими пряностями<ref>{{статья |автор= Saul H. et al.|заглавие= Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine|ссылка= http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0070583|язык= en|издание= PLOS One|год= 2013|doi = 10.1371/journal.pone.0070583}}</ref><ref>{{cite web|url=http://polit.ru/news/2013/08/23/ps_alliaria/|title=Археологи нашли древнейшую пряность|date=2013-08-23|publisher=[[Полит.ру]]|accessdate=2013-08-24|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130830044407/http://www.polit.ru/news/2013/08/23/ps_alliaria/|archivedate=2013-08-30|deadlink=yes}}</ref>.

Поедается козами и крупным рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато жёлтый цвет и острый едкий привкус{{sfn|Ларин И. В., Ларина В. К.|1951|с=408}}.

В семенах 30% жирного масла, но его не используют<ref name="ДпрСССР" />. Истолчённые семена использовались в [[народная медицина|народной медицине]] как местное раздражающее средство (вместо [[горчичник]]ов), растение применялось также для лечения [[фурункул]]ов и [[ожог]]ов, при [[бронхиальная астма|бронхиальной астме]], [[цинга|цинге]], [[диарея|диарее]], как [[глисты|противоглистное]] средство<ref>{{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения|страницы=245—246}}</ref><ref>{{книга|заглавие =Дикорастущие полезные растения России |ответственный =отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская|место =СПб.|издательство =Изд-во СПХФА |год =2001 |страницы =157—158 |страниц =663 |isbn =5-8085-0124-5}}</ref>.

[[Медоносы|Медоносное]] растение. Цветёт в апреле — мае на протяжении 30 дней. Активно посещается пчёлами с 9 до 13 часов. Продуктивность мёда одним растением на Нижнем Поволжье до 55 мг<ref>{{книга|ref=Пельменев|ссылка=|автор=Пельменев В. К.|заглавие=Медоносные растения|год=1985|часть=|место=М.|издательство=РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ|страницы=27|страниц=144|isbn=|тираж=65000}}</ref>.
{{Фоторяд|Alliaria petiolata - garlic mustard - desc-young foliage.jpg|Alliaria petiolata ENBLA07.jpg|Alliaria-petiolata-seeds.jpg|ш3=215|текст=Слева направо: молодые листья, цветки, семена|color=#BACC99}}

== Примечания ==
{{примечания|2}}

== Литература ==
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Alliaria officinalis/ДО|Alliaria officinalis}}
* {{h|Буш|1939}} {{ФлораСССР|автор=Буш Н. А.|часть=Род 565. Чесночник — Alliaria|том=8|стр=31}}
* {{Книга|автор=Дорофеев В. И.|часть=Род 66. Alliaria Scop.|заглавие=Конспект флоры Восточной Европы|ответственный=под ред. [[Цвелёв, Николай Николаевич|Н. Н. Цвелёва]]; ред. тома Д. В. Гельтман|место={{М.}}; {{СПб.}}|издательство=Т-во науч. изд. КМК|год=2012|том=1|страницы=417—418|страниц=620|isbn=978-5-87317-872-8|тираж=200|ref=Дорофеев}}
* {{книга|автор=Котов М. И.|часть=Род 68. Чесночница — Alliaria Scop.|заглавие=Флора европейской части СССР|ссылка=|ответственный=отв. ред. [[Фёдоров, Андрей Александрович|Ан. А. Фёдоров]]|место=Л.|издательство=Наука|год=1979|том=IV. Ред. тома Ю. Д. Гусев|страницы=137|страниц=355|тираж=3950|ref=Котов}}
* {{книга|автор=Новиков В. С., Губанов И. А.|часть=Род Чесночница (''Alliaria'')|заглавие=Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения|издание=5-е изд., стереотип|место=М.|издательство=Дрофа|год=2008|страницы=195, 211|страниц=415|серия=Популярный атлас-определитель|isbn=978-5-358-05146-1|тираж=5000|ref=Новиков, Губанов}}
* {{ТраврастСССР|часть=Чесночница — Alliaria|том=1|стр=410}}
*{{КормРастСССР|автор=Ларин И. В., Ларина В. К.|том=2|стр=408|ref=Ларин И. В., Ларина В. К.}}

== Ссылки ==
* {{EOL|596346}}
* {{Плантариум|1853|Alliaria petiolata|{{V|4|12|2021}}}}

[[Категория:Капустные]]
[[Категория:Лекарственные растения]]
[[Категория:Пищевые растения]]
[[Категория:Флора Азии]]
[[Категория:Флора Африки]]
[[Категория:Флора Европы]]
[[Категория:Сорные растения]]
[[Категория:Инвазивные виды растений]]
[[Категория:Медоносы]]
{{Навигационная таблица/Портал/Русская Википедия}}
[[Категория:Русская Википедия]]
[[Категория:Википедия]]
[[Категория:Статья из Википедии]]
[[Категория:Статья из Русской Википедии]]