Русская Википедия:Гидроацетат калия
Материал из Онлайн справочника
Гидроацета́т ка́лия (биацетат калия, диацетат калия) — органическое соединение, кислая соль калия и уксусной кислоты с формулой KH(CHШаблон:SubCOO)Шаблон:Sub, бесцветные кристаллы, разлагается в воде. Растворяется в этаноле и ацетоне.
Синтез
Получают растворением ацетата калия в избытке ледяной уксусной кислоты и медленным выпариванием.
Применение
Используется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка, обозначается индексом E261 (вместе с ацетатом калия)[1]. Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации[2].
Примечания
Литература