Русская Википедия:Гидроацетат калия

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Гидроацета́т ка́лия (биацетат калия, диацетат калия) — органическое соединение, кислая соль калия и уксусной кислоты с формулой KH(CHШаблон:SubCOO)Шаблон:Sub, бесцветные кристаллы, разлагается в воде. Растворяется в этаноле и ацетоне.

Синтез

Получают растворением ацетата калия в избытке ледяной уксусной кислоты и медленным выпариванием.

Применение

Используется как консервант и регулятор кислотности в пищевой промышленности. Как пищевая добавка, обозначается индексом E261 (вместе с ацетатом калия)[1]. Входит в список пищевых добавок, разрешённых к применению в Российской Федерации[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Organic-compound-stub