Английская Википедия:Beurre fondue

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Short description

Файл:Fish with a beurre fondue.jpg
Fish topped with a beurre fondue

Beurre fondue is a food prepared by melting butter in water.[1] The preparation serves to maintain the butter as an emulsified and creamy concoction.[1] Beurre fondue is used by chefs because it has a lesser feel of greasiness on the palate, and the sauce is also easy for chefs to use compared to whole butter.[1] Its uses are myriad, such as for braising and basting meats, poaching seafood such as lobster, cooking vegetables, and adding flavor to various foods and dishes.[1][2][3][4]

See also

References

Шаблон:Reflist

External links

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Colicchio 2012 не указан текст
  2. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Flinn 2009 не указан текст
  3. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Beaulieu Weems 2014 не указан текст
  4. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок FN-2017 не указан текст