Шаблон:Italic title
Шаблон:Short description
Шаблон:Use dmy dates
Шаблон:Distinguish
Шаблон:Infobox food
Brühwurst ("scalded sausage" or "parboiled sausage") is the collective name for several types of sausages according to the German classification.[1] They are a cooked sausage that are scalded[2] (parboiled ),[3] as opposed to being raw. They are typically prepared from raw meat that is finely chopped, are sometimes smoked , and are typically served hot.[3] [4]
In the English-speaking world such sausages are usually divided into two classes: cooked sausages (e.g. hot dogs ) and cooked smoked sausages (e.g. kielbasa ).
Characteristics and processing
The consistency of a scalded sausage depends on the water binding capacity of the meat. This is particularly high immediately after slaughter, so that sausages were traditionally made from "still warm, freshly slaughtered" meat. In contemporary times, sausages are mainly produced using chilled or matured meat. In addition, fat stabilization and structure formation (gelation ) are crucial factors in cooked sausage.
Types
Файл:Lyoner-1.jpg Fine Lyon sausage in a natural casing
According to German guidelines, parboiled sausages are divided for meat and meat products, broadly divided into four groups:
Additional types of brühwurst include Bierschinken , Knackwurst [4] and Bierwurst .
Army provisions
Brühwurst have been used in army provisions as a non-perishable food (that does not require refrigeration) and as a food that has properties similar to fresh products.[6] [7]
See also
Шаблон:Portal
References
Шаблон:Reflist
Further reading
Шаблон:Sausage
Шаблон:Authority control
Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное
Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
«Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
↑ Шаблон:Cite web
↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Hurt & King
не указан текст
↑ 3,0 3,1 3,2 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Oxford
не указан текст
↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Eve
не указан текст
↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Vos
не указан текст
↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Elsevier Science
не указан текст
↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>
; для сносок Rahman
не указан текст