Абхазури — блюдо грузинской кухни; рубленое мясо с курдючным салом и зёрнами граната, завернутое в жировую сетку (сальник). Родина блюда — Западная Грузия.
Ингредиенты
Основой компонент блюда — мясо, нарезанное маленькими кусками или прокрученное на мясорубке с крупной решёткой. В традиционном рецепте (Западная Грузия) используется молодая говядина, но есть варианты с использованием баранины (на востоке Грузии), а также свинины и сборных составов (к примеру, говядина и свинина в пропорции 50/50)[1]. В большинстве рецептов вторым по значимости ингредиентом является курдючное сало, добавляемое к мясу в пропорции 1/2-1/3. Также в состав блюда входят лук, чеснок и различного рода зелень и специи (чёрный и красный перец, кориандр, чабер, базилик, уцхо-сунели и др.)[2]. Еще один необходимый компонент блюда — зёрна граната; в некоторых рецептах вместо граната используется барбарис.
Приготовление
В рубленное мясо/фарш добавляется мелко нарезанная свежая зелень, лук, чеснок, острый перец, зерна граната и специи. Всё тщательно перемешивается до состояния однородности.
Из фарша формируются овальные котлетки, которые заворачиваются в нарезаные полоски жировой сетки. Полученные котлетки быстро обжариваются на сковороде с двух сторон на сильном огне, после чего на среднем огне доводятся до готовности[3]. Ещё один вариант приготовления абхазури — на кеци в духовке.
Блюдо подаётся на разогретом кеци, перед подачей посыпается нарезанным луком и зёрнами граната, в качестве соуса можно использовать аджику или ткемали.
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
