Русская Википедия:Актон, Элиза

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Однофамильцы Шаблон:Персона

Файл:ActonFish.jpg
Элиза Актон. Шаблон:Iw (1845). Глава 2 «Рыба». Изд. 1871 г., стр. 48

Эли́за А́ктон (Шаблон:Lang-en; Шаблон:ВД-Преамбула) — английская повар, писательница и поэтесса. Известна тем, что стала автором одной из первых кулинарных книг страны, ориентированных на обычных домохозяек, а не на профессиональных поваров — Шаблон:Iw. Известная повар и телеведущая Делия Смит назвала Актон «лучшей писательницей рецептов на английском языке»[1].

Биография

Элиза Актон родилась 17 апреля 1799 года в городке Баттл (графство Восточный Суссекс). Мать — Элизабет Мерсер, отец — Джон Актон, пивовар. Элиза была старшей из пяти детей в семье. Вскоре после рождения Элизы семья переехала в графство Суффолк, к родственникам отцаШаблон:Sfn. В возрасте семнадцати лет стала соосновательницей школы для девочек в деревне Шаблон:Iw. Школа просуществовала четыре года, пока Элиза не покинула свой пост в связи с ухудшившимся здоровьем. После закрытия школы Элиза некоторое время прожила во Франции.

Вскоре после возвращения Элизы в Англию, в 1826 году свет увидела её первая книга — сборник стихов, посвящённых, в основном, теме неразделённой любви. В дальнейшем Актон перешла на более серьёзный жанр поэм, но их у неё вышло всего две: в 1838 и 1842 годах, однако издатели принимали их неохотно, предлагая ей попробовать себя в написании кулинарных книгШаблон:Sfn.

В 1845 году вышло самое известное[2] произведение писательницы: сборник кулинарных рецептов Шаблон:Iw — эта кулинарная книга стала одной из первых в стране, ориентированных на обычных домохозяек, а не на профессиональных поваров. Книга писалась несколько лет, идею и просьбу о её создании высказало издательство Longman, которое напечатало первый сборник стихов Актон. Книга быстро стала популярной, выдержала несколько периодических переизданий вплоть до 1914 года. В ней Актон, впервые в британской кулинарной литературе, подробно описала для каждого рецепта точные ингредиенты и время, необходимое для приготовления блюда[2], а также возможные проблемы при его готовке. Помимо британских рецептов в книге приведены рецепты блюд французской и еврейской кухни ашкеназовШаблон:Sfn. Можно отметить, что кулинарная книга Изабеллы Битон, которая иногда считается одним из первых писателей по кулинарии[3], Шаблон:Iw (1861) по структуре очень похожа на «Современную кулинарию…» Актон.

В 1846 году Актон переехала в Хампстед (Лондон), где написала свою вторую и последнюю кулинарную книгу «Английская хлебная книга». Помимо рецептов, это произведение содержит научную историю хлебопечения, а также оригинальные мысли автора по поводу некоторых спорных моментов современного хлебопекарного производства, в частности, она призывала бедные семьи отказаться от покупного хлеба, а печь его самим[2]. Эта книга не имела большой популярности и была переиздана лишь один раз в 1990 году.

Элиза Актон, которая с юных лет отличалась слабым здоровьем, скончалась 13 февраля 1859 года, не дожив двух месяцев до своего 60-летнего юбилея, в Хампстеде. Она никогда не была замужем и не имела детейШаблон:Sfn. В 1994 году вышло ещё одно полное издание «Современной кулинарии»Шаблон:Sfn.

Библиография

  • 1826 — Стихотворения / Poems[4]
  • 1838 — Хроники Кастела Фрамлингема / The Chronicles of Castel Framlingham (поэма)
  • 1842 — Глас Севера / The Voice of the North (поэма в честь визита королевы Виктории в Шотландию в 1842 году)
  • 1845 — Шаблон:Iw / Modern Cookery for Private Families[5] (впервые представлен рецепт блюда из брюссельской капусты; книга регулярно переиздавалась до 1914 года)
  • 1857 — Английская хлебная книга / The English Bread Book

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Вс

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Delia Smith — Golden Age of British Cookery Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en на сайте hub-uk.com, 2004
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Полли Расселл. The history cook: The English Bread Book Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en на сайте ft.com, 27 сентября 2013
  3. ↑ Isabella Beeton: «Wife and Fellow Worker» Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en на сайте monthsofediblecelebrations.com, 12 марта 2009
  4. ↑ «Стихотворения» Элизы Актон Шаблон:WebarchiveШаблон:Ref-en на сайте digital.lib.ucdavis.edu
  5. ↑ «Современная кулинария для частных семей» (изд. 1860 г.) Шаблон:WaybackШаблон:Ref-en на сайте chestofbooks.com
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Актон,_Элиза&oldid=8934614