Русская Википедия:Американский пейл-эль

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Стиль пива Американский пейл-эль (Шаблон:Lang-en, Шаблон:Tr-en, сокращ. APA («Эй-пи-эй»[1]) — это стиль пейл-эля, созданный в США примерно в 1980 году[2].

APA имеют крепость около 5 % и содержат значительное количество американского хмеля, обычно сорта Cascade[3]. Хотя в американском пиве обычно используются более чистые дрожжи и американский двухрядный солод, именно американский хмель отличает APA от британских или европейских пейл-элей[4]. Этот стиль близок к американскому IPA, границы между ними размыты[5], хотя IPA более крепкий и охмелённый сорт[6]. Этот стиль также близок к янтарному элю, хотя он темнее и солодовее из-за использования кристаллического солода[7].

История

Anchor Liberty Ale, эль крепостью 6 %, сваренный Anchor Brewing Company в 1975 году был признан Майклом Джексоном первым современным американским элем[8]. Фриц Майтаг, владелец Anchor Brewing Company, посетил британские пивоварни в Лондоне, Йоркшире и Бертоне-на-Тренте, где собрал информацию о крепких светлых элях, которую использовал при изготовлении американской версии, используя только солод, а не сочетание солода и сахара, распространенное в пивоварении в то время, и широко используя американский хмель Cascade. Пиво было популярным и стало привычным в 1983 году[8].

Стили

Шаблон:Нет ссылок

American Pale Ale

American Pale Ale (APA) (Шаблон:Lang-ru) — стиль пива, которое имеет среднюю крепость (около 5 %) и сварено с использованием значительного количества американского хмеля (Amarillo, Apollo, Cascade, Centennial, Chinook, Citra, Columbus, El Dorado, Magnum, Mosaic, Nugget, Sabro, Simcoe, Summit, Talus, Zappa, Zeus и др.), хотя в настоящее время при его производстве в разных странах мира может использоваться любой хмель. В сугубо американских версиях этого стиля используются более чистые дрожжи и американский двухрядный солод. В отличие от IPA, APA представляет собой светлый охмеленный эль, в котором общий вкусовой баланс обеспечивает гораздо лучшую питкость. В настоящее время данный стиль близок к американскому IPA и их границы довольно размыты. Стиль также близок к янтарному элю.

New England Pale Ale

New England Pale Ale (NEPA) (Шаблон:Lang-ru) — стиль пива, представляющий собой нефильтрованный мутный эль, в котором карамельный солодовый вкус традиционных светлых элей заменен на вкус овсяного солода. Хмелевая горечь в нём сводится до минимума. Вкус хмелей в данном стиле переплетается с фруктовыми эфирами дрожжей Новой Англии, ферментированных при более высоких, чем обычно, температурах. Содержание алкоголя 4-5 %.

New England American Pale Ale

New England American Pale Ale (NEAPA) (Шаблон:Lang-ru) — распространенный в регионе Новая Англия на северо-востоке США (штаты Мэн, Вермонт, Нью-Гемпшир, Массачусетс, Коннектикут и Род-Айленд) местный аналог стиля American Pale Ale (APA).

Примечания

Шаблон:Примечания Шаблон:ВС

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

  1. ↑ Распространённый вариант произношения — «Апа».
  2. ↑ Шаблон:Cite book
  3. ↑ Шаблон:Cite web
  4. ↑ Шаблон:Cite news
  5. ↑ Шаблон:Cite book
  6. ↑ Шаблон:Cite book
  7. ↑ Шаблон:Cite book
  8. ↑ 8,0 8,1 Шаблон:Cite book
Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Американский_пейл-эль&oldid=8975892