Шаблон:Персона
Мари Арель (Шаблон:Lang-fr), урождённая Катрин Мари Фонтен (28 апреля 1761, Крутт (Орн), Вимутье в Нормандии — 9 ноября 1844, Вимутье, Орн[1]). Прославилась тем, что вместе с аббатом Шарлем-Жаном Бонвустом создала сыр камамбер.
Изобретение камамбера
10 мая 1785 года в коммуне Камамбер Мари вышла замуж за Жака Ареля, работника из города Руавиль.
С конца XVII века известный сыр производился в провинции Камамбер. В своем географическом словаре, изданном в 1708-м, Тома Корнель писал: «Вимутье: […] по понедельникам собирается большой рынок, на который везут замечательные сыры из Ливаро и Камамбера». Однако согласно недавней легенде, появившейся в начале XX века, создательницей сыра Камамбер является Мари Арель. Рецепт она получила от священника, аббата Шарля-Жана Бонвуста (Charles-Jean Bonvoust), который скрывался в 1796-97 в имении Бомонсель (Beaumoncel), где она работала. Вероятно, он был родом из Бри и передал Мари рецепт приготовления сыра со съедобной коркой, покрытой белой плесенью, который готовили в его родном крае (Бонвуст был родом из Алансона). Хотя эта история не имеет никаких доказательств, она до сих пор воспринимается как подлинная.
Во всяком случае, Мари Арель действительно существовала и делала сыры камамбер в соответствии с местными обычаями. Её основным вкладом было то, что она основала династию сыроделов, которые начали производить камамбер в промышленных масштабах. В частности, её внук Сириль Пенель, родившийся в 1817 году, создал сыроварню в коммуне Ле-Мениль-Може в Кальвадосе.
Успех производства камамбера в первой половине XIX века стал коллективным достижением потомков Мари Арель, которые считают себя единственными законными владельцами торгового названия «Камамбер». Однако в начале 1870-го другие производители нормандских сыров обжаловали эту семейную монополию.
В Вимутье можно увидеть статую в честь Мари Арель. Устойчивая легенда гласит, что она умерла в Шампози, но на самом деле это была её дочь, которую также звали Мари (1781—1855)[2].
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:ВС
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
- ↑ Gérard Roger-Gervais, L’Esprit du camembert, Cheminements, 2005, p.53
- ↑ Шаблон:Cite web
