Русская Википедия:Ацетат аммония

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество

Ацета́т аммо́ния — органическое вещество, аммониевая соль уксусной кислоты. Пищевая добавка E264 (консервант).

Получение

Ацетат аммония получают по реакциям:

<chem>CH3C#N + 2H2O -> CH3COONH4</chem>[1]
<chem>CH3COOH + NH3 -> CH3COONH4</chem>

Химические свойства

При сравнительно низкой температуре 112 °C (385 K) разлагается на воду и ацетамид:

<chem>CH3COONH4 ->[t] CH3C(O)NH2 + H2O</chem>

В водном растворе подвергается гидролизу:

<chem>CH3COONH4 + HOH <-> NH4OH + CH3COOH</chem>

Применение

Соль слабой кислоты и слабого основания, ацетат аммония применяется:

  • как биоразлагаемый реагент — антиобледенитель
  • как буфер совместно с раствором уксусной кислоты. Особенностью данного буфера является его разложение при низких температурах без образования ионов.
  • в органическом синтезе: реакция Кнёвенагеля.
  • Растворенный в дистиллированной воде используется как коагулянт, осаждающий белки из раствора.

Ссылки

См. также

АцетатыШаблон:Organic-compound-stub