Русская Википедия:Баар (блюдо)

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:БлюдоБаар (Шаблон:Lang-ce) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав блюда входят баранья голова и ноги, сычуг, крупа (рис или гречка), репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец и растительное масло.

Описание

Голову и ноги отваривают, пока мясо не отделится от костей. Затем из головы достают мозг и мелко режут его. Варят гречневую или рисовую кашу. Накрошенный репчатый лук добавляют к каше и мясу и поливают маслом. Полученную массу кладут в сычуг барана, в середину помещают мозги. Сычуг зашивают и варят в кастрюле или запекают в духовке[1][2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Food-stub