Русская Википедия:Баба гануш

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Файл:Noura Restaurant (3385996373).jpg
Баба гануш, с гранатом и зеленью в качестве декора

Баба гануш, или баба ганудж (Шаблон:Lang-ar) (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (например, с кунжутной пастой, оливковым маслом, лимонным соком)[1]. Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля[2].

В кухнях разных народов мира существует множество схожих блюд, например, баклажанная икра.

Примечания

Шаблон:Примечания

Ссылки

Шаблон:Food-stub