Русская Википедия:Баденский суп с улитками

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Schneckensuppe IMG 0019.jpg
Баденский суп с улитками

Баденский суп с улитками (Шаблон:Lang-de) — традиционное блюдо баденской и французской кухни из виноградных улиток с овощами. Сезон сбора виноградной улитки длится с сентября по март.

Для приготовления баденского супа мелконарезанные лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей и иногда картофель пассеруют на сливочном масле, затем к ним добавляют мелкорубленые улитки. В полученную смесь доливают бульон, загущают суп сметаной и приправляют мелконарезанным купырём и белым вином.

Ссылки

Шаблон:ВС