Название десерта происходит от слияния двух слов: «банан» и «тоффи» (ирис)[2].
История
Предположительно составителями рецепта пирога являются уроженцы деревни Шаблон:Iw Найджел Маккензи и Иан Даудинг: владелец ресторана «Голодный Монах» и его шеф-повар[3]. Они утверждают, что создали десерт в 1972 году, внеся изменения в американский рецепт кофейно-карамельного пирога. Маккензи и Даудинг пробовали разные вариации десерта, добавляя в него даже яблоки и мандарины, пока Маккензи не предложил включить в рецепт бананы; также Маккензи дал название пирогу. Блюдо стало настолько популярно среди посетителей, что его «просто не могли убрать из меню»[4].
Рецепт был опубликован в книге «Более строгие секреты Голодного Монаха» в 1974 году и перепечатан в поваренной книге «В раю с Голодным Монахом» в 1997 году. Маргарет Тэтчер любила готовить баноффи[5].
Баноффи стали включать в меню многие рестораны по всему миру[4].
Слово «Баноффи» (Шаблон:Lang-en) прочно вошло в английский язык и стало употребляться для описания любого продукта, который напоминает по вкусу или запаху банан и карамель[2]. Рецепт пирога часто можно увидеть на консервных банках со сгущённым молоком фирмы Nestlé.
Маккензи умер от рака 29 мая 2015 года, в возрасте 71 года.
