Русская Википедия:Бобы с хамоном

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Habitas con Jamón-Granada.jpg
Бобы с хамоном

Бобы с хамоном (а́бас кон хамо́н, Шаблон:Lang-es) — типичное горячее блюдо андалусской кухни родом из провинции Гранада. Представляет собой тушенные в оливковом масле с репчатым луком и стружкой хамона свежие садовые бобы. Бобы в Гранаде произрастают в районе Вега-де-Гранада, а хамон производят в Тревелесе в районе Альпухарра-Гранадина[1].

Для приготовления тушёных бобов с хамоном сначала обжаривают в оливковом масле лук и чеснок, затем добавляют хамон и позднее закладывают бобы. Блюдо тушат до готовности, при необходимости добавляя водуШаблон:Sfn. В некоторых рецептах в блюдо добавляют взбитое яйцо[2].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература