Русская Википедия:Брейтовская свинья
Бре́йтовская порода — российская порода свиней универсального направления продуктивности.[1][2]
История
Выведена в первой половине XX века в Брейтовском районе[1][2], Некоузском и Рыбинском районах Ярославской области скрещиванием местных позднеспелых свиней с породами датской, латвийской, эстонской вислоухой, средней белой, полесской пёстрой, крупной белой[1]; по другому источнику — крупной белой, средней белой, литовской белой и датскими ландрасами[2]; по третьему — крупной белой, украинской белой, латвийской и датской[3].
Бессистемное скрещивание этих пород началось ещё в 1905 году, но плановая племенная работа — только в 1934 году с организацией Брейтовского государственного племенного рассадника.[3] Утверждена порода в 1948 году.[1][2] В 1949 году директор Брейтовского государственного племенного рассадника[4] В. М. Федоринов[1][4], старший селекционер Г. Ф. Махонина, зоотехник В. Ф. Князев, заведующая племенной свиноводческой фермой колхоза имени М. Горького Е. И. Смирнова за выведение породы были награждены Сталинской премией 3-й степени.[4]
В послевоенный период порода быстро распространилась и в 1960-е годы разводилась более чем в 30 областях РСФСР; в 1980-е годы разводились в основном в Ярославской, Псковской, Ленинградской и Смоленской областях. Лучшими племенными хозяйствами были фермы Брейтовской государственной станции по племенной работе и племенные совхозы «Волосовский № 5» Ленинградской области и «Городище» Псковской области. На 1 января 1969 года в СССР было 47,6 тысяч свиней брейтовской породы.[5] В это время имелось 16 высокопродуктивных линий (лучшие — Балета, Ветерка, Шомки) и 24 семейства (лучшие — Белянки, Калины, Лиры).[3]
В конце XX — начале XXI века велась селекция в мясном направлении с использованием породы ландрас. В 2000-х годах породу разводили в Ярославской, Ленинградской, Псковской, Смоленской областях и Татарстане.[1]
Характеристика
Строго говоря, эти животные относятся к мясо-сальным породам, то есть, при накоплении жира рост мышечной ткани не прекращается, так что появляется и сало, и вкусное не слишком жирное мясо. Однако отличительным признаком брейтовской породы являются крупные габариты животного, что и позволяет считать ее лучшей и среди сальных, и среди универсальных пород. [6]
Голова средней длины со слегка укороченным рылом (но не мопсовидная) и заметным изгибом профиля. Длинные свисающие уши. Средней длины шея. Широкая и глубокая грудь. Округлые хорошо выполненные бока. Ровная широкая спина. Умеренно спущенный крестец. Развитые окорока. Крепкие правильно поставленные ноги.[1][2][3][5]
Кожа плотная, иногда со складками, щетина густая.[7] Белая масть.[1][3] Встречаются животные с пигментированной кожей.[3]
Длина туловища хряков — 165—170 см, до 180 см; маток — 155—160 см, до 175 см. Живая масса хряков — 300—350 кг, до 400 кг; маток — 220—260 кг, до 350 кг.[1][3][5]
Хорошо приспособлены к пастбищному содержанию[1] в условиях северо-запада России[3].
Животные брейтовской породы в племенных хозяйствах характеризуются следующими показателями: масса хряков в возрасте 36 мес. — 297 кг, свиноматок — 236 кг; длина туловища хряков — 177 см, свиноматок — 161 см. Многоплодие свиноматок составляет 10,5 голов, молочность — 51 кг; масса гнезда в 2-месячном возрасте — 157 кг. На контрольном откорме свиньи брейтовской породы имеют возраст достижения массы 100 кг — 208 дней, затраты корма на 1 кг прироста — 3,98 кормовых единицы, толщину шпига — 31 мм, длину туши — 93 см, массу заднего окорока — 10,3 кг.
Рекордистом брейтовской породы признан хряк, принадлежащий племсовхозу “Городище” Псковской области, Талисман 55. Его показатели: среднесуточный прирост 724 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,82 кормовых единицы, длина туши — 96 см, толщина шпига — 28 мм.
Высокая плодовитость — два опороса в год, 10—12 поросят в опоросе[1][2][3], первоопорос — 9-10 поросят, рекорд — 15-17 поросят. Рекордистка — свиноматка Роза 56, за 9 лет давшая 16 опоросов с 206 поросятами. Молочность — 65—70 кг, рекорд — 85-90 кг. Хорошая скороспелость — быстро растут на картофеле и других сочных кормах (бобовое сено, обрат, мякина). Молодняк к 6,5—7-месячному возрасту может весить 90—100 кг, даёт хороший бекон.[1][3][5]
Толщина шпика над VI—VII грудным позвонком 37 мм, площадь «мышечного глазка» 28,5 см².[7] Выход постного мяса в туше 53-54 %.[1]
Примечания
Литература
- Федоринов В. М. Брейтовская порода свиней // Государственная племенная книга свиней брейтовской породы, т. 1. — М., 1951.
- Брейтовская порода // Учебная книга свинаря / Под ред. Н. Т. Балашова. — М.: Колос, 1967. — 239 с. — 60 000 экз.
- Шаблон:БРЭ
- ↑ 1,00 1,01 1,02 1,03 1,04 1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 Шаблон:БРЭ
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Брейтовская порода Шаблон:Wayback // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М. 1989.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 Брейтовская порода Шаблон:Wayback // Учебная книга свинаря / Под ред. Н. Т. Балашова. — М.: Колос, 1967. — 239 с. — 60 000 экз.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Постановление СМ СССР о присуждении Сталинских премий за выдающиеся изобретения и коренные усовершенствования методов производственной работы за 1948 год // Правда. — 9 апреля 1949.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Шаблон:Из БСЭ
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 7,0 7,1 Брейтовская порода Шаблон:Wayback. ГУСП «Башплемсервис»
