Русская Википедия:Булетте

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Булетте (Шаблон:Lang-de) — рубленная котлета, считающаяся традиционным берлинским блюдом.

Описание

Рецепт приготовления и его название были завезены в Берлин гугенотами из Франции в конце XVII века. Булетте готовят из смеси постного говяжего мяса и жирной свинины, что делает котлеты сочными; в фарш добавляют лук, яйца, белый хлеб. Едят в горячем или холодном виде с горчицей, с картофельным салатом и другими гарнирами или просто с булочкой.

B(o)ulette — уменьшительная форма от Шаблон:Lang-fr («шар», «ком»). Блюдо называют также — «берлинская котлета».

Литература