Русская Википедия:Бухта (булочка)
Шаблон:Блюдо Бухта (Шаблон:Lang-cs, мн.Шаблон:Lang-cs, также по-немецки Шаблон:Lang-de; также Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-de, Шаблон:Lang-de)[1], мн.ч. бухты — сладкая булочка из дрожжевого теста с повидлом, джемом[2], шоколадом, молотым маком[3] или творогом. Бухты смазывают маслом и запекают в большой сковороде, чтобы они склеились и их можно было затем разъединить. В бухтах начинка всегда находится внутри булочки, и этим они главным образом отличаются от другой популярной чешской выпечки — колачей (koláč), у которых начинка находится сверху как у ватрушки, и не прикрыта тестом.
Бухты можно полить ванильным соусом, тёплым заварным кремом, сахарной пудрой или есть просто так тёплыми. Булочки подают тёплыми, в основном как выпечку на завтрак или с чаем. В XIX веке их можно было варить как дамплинги[4].
Бухты происходят из чешской Богемии, но булочки также играют важную роль в австрийской, словацкой, словенской и венгерской кухне. В Баварии бухты называются Rohrnudeln, в словенском buhteljni, в сербском buhtle или buhtla, в венгерском bukta, в Кайкавском наречии buhtli, в хорватском buhtle, в польском buchta, и в чешском buchta или buchtička, в Ломбардии Buten, в Румынии в Банатском районе — bucte.
-
Домашние бухты с ванильным соусом
-
Свежеиспечённые домашние бухтельн
См. также
Примечания
Ссылки
- Сначала — завтрак! Рецепты, которые вы полюбите / Настя Вэрайети. — М. ЭКСМО, 2022. — С.52
- Путевыя письма из славянских земель́ Измаила Ивановича Срезневскаго. 1839—1842. С.-Петербург, 1895
- Buchteln — sweet yeast dumplings, incl. recipe
- Bosnian buhtle recipe
- Булочки «Бухты» по рецепту Дарии Цвек
- Страницы с неработающими файловыми ссылками
- Русская Википедия
- Чешские десерты
- Австрийские десерты
- Баварская кухня
- Немецкие десерты
- Венгерские десерты
- Словенская кухня
- Хлебобулочные изделия
- Словацкая кухня
- Страницы, где используется шаблон "Навигационная таблица/Телепорт"
- Страницы с телепортом
- Википедия
- Статья из Википедии
- Статья из Русской Википедии
