Файл:Wazwan majma.jpg Вазван, собранный на блюде (или маджма ) Вазван — общее название традиционной еды, подающийся на кашмирском пире. Приготовление вазвана считается особым искусством, используется различное мясо (баранина, курица, рыба, говядина). Мусульмане кашмира считают вазван своей этнической традицией, что отличает их от остальных кашмирцев. Вазван стал своеобразным «кулинарным лицом» Кашмира[1] [2]
История Файл:Rista prep.jpg Ваза готовит «риста» Современная кашмирская кухня начала складываться при Тимуре , отмечено переселение 1700 ремесленников из Самарканда и расселение их в Кашмирской долине. Потомки этих ремесленников стали лучшими поварами КашмираШаблон:Нет АИ . На вазван готовят 36 блюд, из них 15-30 — мясо, шеф-повар вазван ваза и его помощники вазы готовят еду ночью.
Гости садятся по четыре человека и набирают еду на «трами» — большое металлическое блюдо.
Люди молятся и моют руки в чаше «Таш-ти-нари», которую приносят пирующим. Начинают накладывать еду: вначале на блюдо насыпают гору риса, 2 сикх кебаба, 4 метхи корма, 2 табак мааз, 1 сафед мург, 1 зафани мург. Приносят горшок с йогуртом. Пир продолжается, пока не будут съедены семь блюд в разных сочетаниях[3]
Основные блюда Метхи мааз ;риста — фрикадельки в жгуче-красном соусе;лахаби кабаб или моачи кабаб — бараний кебаб в йогурте ;ваза кокур — две целые или разрезанные курицы;дэни фоул — баранина;доудха рас — баранина в сладком молоке;рогнан-джош табак мааз — бараньи рёбра, сваренные в йогурте на медленном огне, а потом зажаренные;данивал корма — баранина с карри и кориандром;ваза палак — шпинат с бараньими фрикадельками (палки ристе);ааб гошт — пряный ягнёнок в карри;марчаванган корма — очень острый ягнёнок;кабаб — шашлык ;гуштаба — котлеты в йогурте;якхни — йогурт с пряностями и карри;руванган чаман — сырные кубики в томатном соусе;дум олув — картофель, приготовленный в йогурте;надир якхн — чилим в нежном йогурте;хакх — с надир/ванган; зелень;надир палак — чилим со шпинатом;муджи четинтиан — редис и грецкий орех;фирни — манная крупа , поданная в чашечках с молоком и орехами, украшается серебряными листьями «варк»; десерт[4] Галерея Примечания Шаблон:Примечания
Шаблон:Джамму и Кашмир
Партнерские ресурсы Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное
Викиум - Онлайн-тренажер для мозга Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства. Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft. Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память. Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России. Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме. Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео. Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона. «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется. StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт. Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено. StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
