Шаблон:БлюдоВаллийские лепёшки, валлийские кейки (Шаблон:Lang-en, валлийский: picau ar y maen, pice bach, cacennau cri или teisennau gradell, также bakestones или pics) — традиционные сладкие валлийскиелепёшки или коржики, приготовленные на сухой сковороде[1][2]. Они были популярны с конца XIX века с добавлением жира, сахара и сухофруктов к более давнему рецепту лепёшек, испеченных на гридле[3].
Известны в Уэльсе как griddle cakes или bakestones, потому что их традиционно готовили на «камне для выпечки», по-валлийски maen («камень») или planc («доска»): распространенная в Уэльсе разновидность сковороды, обычно овальной формы, из рассланцованного стеатита (мыльного камня), сланца или очень мелкозернистого плитчатого песчаника. Также лепешки готовят на чугунной сковороде, которая помещается на огонь или плиту; в редких случаях могут называться griddle scone[4][5].
Файл:Bakestone.jpgКаменная сковорода для приготовления валлийских лепёшек
Валлийские лепёшки готовят из муки, масла или жира, изюма, яиц, молока и специй, таких как корица и мускатный орех[2][6]. Они имеют округлую форму, 7–8 см в диаметре и около 1–1,5 см в толщину.
Валлийские лепешки подают горячими или холодными, иногда посыпав сахарной пудрой. В отличие от сконов, их обычно едят без аккомпанемента, хотя иногда продают готовыми, намазанными джемом, а иногда смазывают маслом.
