Русская Википедия:Веганство

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Не путать

Вега́нство[1] (вегани́зм, Шаблон:Lang-en) — образ жизни, стремящийся к исключению (насколько это возможно и реализуемо) всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей. Термин веганство (Шаблон:Lang-en) был введён в 1944 году британским общественным деятелем Дональдом Уотсоном при учреждении им Веганского общества[2].

Файл:Vegetarian diet.jpg
Некоторые растительные продукты питания

Вега́н[3] (Шаблон:Lang-en) — человек, следующий принципам веганства. Веганы отказываются от потребления всех видов мяса, молока (не считая грудного молока при вскармливании младенцев), яиц, мёда, а также других веществ и добавок, произведённых с использованием животных (таких как желатин и кармин). Кроме того, веганы не используют одежду и другие бытовые предметы из продуктов животного происхождения (кожи, шерсти, шёлка и так далее), а также отказываются от бытовой химии и косметики, протестированной на животных. Веганы не поддерживают цирки с животными, зоопарки, дельфинарии и другие развлечения, предполагающие использование животных в целях развлечения.

Отличается от вегетарианства тем, что затрагивает не только сферу питания. Людей, которые придерживаются веганского образа жизни только в еде, называют строгими вегетарианцами. В англоязычном пространстве используется термин «plant-based».

Вега́нская дие́та — наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая употребление продуктов животного происхождения.

История

Термин «веганство» появился как одна из классификаций вегетарианства и был введён в 1944 году Дональдом Уотсоном. Под «вегетарианством», со времени возникновения этого понятия, подразумевался отказ от мясной пищи (или по крайней мере большинства её видов), и в ряде случаев — рыбы, молока и яиц. Не существовало какого-либо строгого перечня продуктов, не подлежащих употреблению. Первая классификация возникла после того, как среди вегетарианцев возникла тенденция включать в рацион яйца и молочные продукты (что отличалось от предшествующей практики более строгих ограничений, примерно соответствовавшей современному образу жизни веганов, но тогда ещё называвшейся просто «вегетарианством»). В результате появились термины «старо-вегетарианство» и «младо-вегетарианство» (в современных терминах — «веганство» и «ово-лакто-вегетарианство»/«лакто-вегетарианство», соответственно)[4][5].

В дальнейшем, разнообразие вариантов вегетарианского питания увеличивалось, что в ряде случаев сопровождалось компромиссами в планировании рациона, в том числе противоречащими изначальным идеям вегетарианцев. В результате в рамках вегетарианства выделился ряд направлений, для обозначения которых возникла соответствующая терминология. В современной классификации различают такие варианты вегетарианства, как «ово-/лакто-вегетарианство» (допускает яйца и/или молочные продукты, соответственно) и «веганство». Существуют также близкие к вегетарианству диеты: пескетарианство, поллотарианство, флекситарианизм, фриганизм, фрукторианство.

Появление в России

Вегетарианское движение в России зародилось в 1860-х годах и бурно развивалось до революции 1917 года. Основной причиной развития вегетарианства являлись этические воззренияШаблон:Sfn. Большинство дореволюционных вегетарианцев придерживались «старовегетарианского» образа жизни, примерно соответствующего современному веганству[6].

Лев Толстой

Русский писатель Лев Толстой, ставший вегетарианцем в возрасте 50 лет, оказал огромное влияние на развитие вегетарианства и идеи веганства как в Российской империи, так и во всём мире. Среди испытавших его влияние — Дональд Уотсон (автор слова «веган» и основатель первого в мире «Веганского общества»; Шаблон:Lang-en)[5].

Появление слова «веган»

Слово «веган»[7] было образовано Дональдом Уотсоном из первых трёх и последних двух букв английского слова Шаблон:Lang-en2 («вегетарианец», «вегетарианский»). В употребление этот термин был введён «Веганским обществом», основанным Уотсоном в ноябре 1944 года в Лестере (Великобритания). Слово «Веган» («Vegan») является зарегистрированной торговой маркой «Веганского общества»[8]. В 1988 и 2005 году число членов Веганского Общества составляло около 4000 человек[9].

Современность

Во второй половине XX века веганство распространилось, в первую очередь, в Западной Европе и Северной Америке, где в некоторых странах веганами являются около 0,2—0,5 % населения. Во многих крупных городах (например, в Нью-Йорке и Лондоне) существуют веганские заведения общественного питания (кафе, рестораны), а также предприятия, выпускающие продукты питания (например, пекарни) и разнообразные товары для веганов. В Интернете есть онлайн-магазины, которые специализируются на продукции для веганов.

По инициативе «Веганского общества» начиная с 1994 года веганы ежегодно 1 ноября отмечают «Международный веганский день»[10].

Продукты и потребление

Веганы не употребляют в пищу продукты животного происхождения, такие как мясо, молочные продукты, яйца, рыбу, морепродукты. Помимо этих продуктов веганы, как правило, не покупают, не используют в быту и не поддерживают также:

  • изделия из кожи, меха, шёлка, шерсти и других материалов животного происхождения;
  • мёд и другие продукты пчеловодства;
  • продукты, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов (например, желатин, глицерин); так, — для изготовления фотоплёнки, — может использоваться желатин;
  • продукты, при изготовлении (часто — при очистке) которых использовались продукты животного происхождения (например, желатин используется при производстве некоторых видов рафинированного сахара, при осветлении некоторых сортов виноградного вина и пива, но «большая часть крепкого спиртного — таких как водка, виски, бренди, джин — веганская»[11][12][13]);
  • продукцию, которая проходила тестирование на животных (например: некоторые виды косметики и сортов табака);
  • индустрию развлечений, если в них задействованы животные против своей воли и с использованием насилия: цирки[14], зоопарки[15], дельфинарии[16] и океанариумы, скачки[17], фотографирование с животными[18], корриду[19], бои животных[20].

Существует множество спорных ингредиентов, которые могут быть как растительного, так и животного происхождения (например, пищевые добавки E471, E472)[21].

Для того, чтобы помочь веганам в выборе продуктов, соответствующих веганским стандартам, «Веганское общество» продаёт производителям права на размещение специального логотипа торговой марки «Веганский продукт» (Шаблон:Lang-en)[22].

Алкогольные напитки различных торговых марок и производителей веганы могут проверить на соответствие веганским стандартам на специализированных сайтах (например, на Barnivore)[13].

Незначительные нарушения веганами правил веганства на практике вполне допустимы[11].

Причины следования принципам веганства

Этика

Убеждённость, что веганство приводит к уменьшению страданий животных от современного промышленного животноводства путём отказа от употребления в пищу и от использования в промышленности как самих животных, так и продуктов их жизнедеятельности, а также от эксплуатации животных в целях выгоды или развлечений.

Здоровье

Убеждённость в благоприятном воздействии веганства на организм человека (сохранение и/или улучшение здоровья)[23]. Так, комплексное исследование 1999 года показывает, что смертность от ишемической болезни сердца у людей, придерживающихся веганской диеты, на 26 % ниже, чем у приверженцев традиционного питания[24], употребление мяса связано с повышенным риском рака, болезней сердца и в целом смерти[25], употребление животного молока увеличивает уровень ИФР-1 на 10-20 % у взрослых и 20-30 % у детей[26].

Экологические и экономические причины

Существует точка зрения, что веганская диета приводит к уменьшению загрязнения окружающей среды и истощения природных ресурсов. Согласно докладу Организации Объединённых Наций, распространение «западной диеты» (основанной на употреблении мяса и молочной продукции) среди других этнических культур является неустойчивой с точки зрения продовольственной безопасности[27]. Джон Роббинс (автор книг о пользе вегетарианской диеты) утверждает, что «количество» зёрен, бобов, картофеля, овощей и т. п., которые можно вырастить на участке земли, — в десятки и даже сотни раз превосходит «количество» мяса, которое можно получить при использовании этого участка для животноводства[28][29]. По отчёту Продовольственной и сельскохозяйственной организация ООН за 2006 год, животноводство вносит 18 % вклад в эмиссию парниковых газов в CO2 эквиваленте[30].

Психологические причины

По мнению некоторых психологов, некоторые случаи приверженности веганской диете могут быть следствием расстройства приёма пищи; например, одним из симптомов не включенной в классификаторы DSM-IV и МКБ-11 «нервной орторексии» является тревога и чувство вины при употреблении «запрещённых» продуктов[31].

Причины отказа от конкретных продуктов животного происхождения

Молоко

Веганы не употребляют коровье молоко и производные продукты в связи с тем, что в современном промышленном животноводстве коровы содержатся в неволе и насильно искусственно оплодотворяются в течение всей жизни. При этом забиваются на мясо как бычки, получаемые от «молочных» коров и не имеющие ценности для молочной промышленности, так и сами коровы — по достижении 6 лет (или при потере эффективности удоя), при продолжительности жизни коровы в норме около 25 лет. Кроме того, постоянное доение, по мнению веганов, не является нормальным режимом для коровы, что приводит к различным инфекциям.

Некоторые веганы указывают на то, что в естественных условиях ни одно взрослое животное не питается молоком[32]. Однако некоторые генетические исследования показывают, что организм северных европеоидов и части негроидов биологически приспособлен к употреблению молока в зрелом возрасте, вырабатывая лактазу[33][34][35].

Яйца

Яйца не употребляются, прежде всего, по причине неприемлемого, с точки зрения веганов, содержания кур-несушек на птицефабриках[36]. Другой важной причиной является тот факт, что часть яиц там используется для пополнения поголовья только несушек: вылупившихся цыплят мужского пола уничтожают (путём перемалывания или умерщвления в камерах с углекислым газом[37][38]). Также всех куриц-несушек убивают после того, как снижается их яйценоскость.

Мёд

Веганы не употребляют мёд и другие продукты пчеловодства, поскольку пчеловоды отбирают у пчёл полученный ими мёд, заменяя на сироп из рафинированного сахара, а также убивают отдельных пчёл («лишних» (использованных) или «неудачных» маток и трутней)[39]. Пчелома́ткам обрезают крылья, так как местонахождение улья зависит от локации пчелома́тки.

Мех

Веганы выступают как против охоты с целью добычи пушных зверей, так и против разведения зверей на зверофермах и последующего убийства с целью получения шкуры. Кроме того, производство меха включает в себя использование наносящих вред окружающей среде ядовитых веществ с целью предотвращения разложения (гниения) шкур животных. Веганы активно выступают за отказ и даже запрет на ношение меха, в том числе для невеганов.

Отказ от использования натуральных мехов, из соображений нравственного отношения к животным, также практикуется многими людьми, не являющимися веганами[40].

Шерсть

Веганы не носят шерсть, потому что всех животных, разводимых ради шерсти, эксплуатируют и убивают, когда содержать животное перестает быть экономически выгодным. Многих животных вывели путём селекции таким образом, чтоб на них росло гораздо больше шерсти, чем в дикой природе, что приводит к мучениям из-за перегрева, тяжести, насекомых. Например у овцы мериноса кожа растёт складками, как у собак породы шарпей, чтобы была больше площадь кожи для роста шерсти. В складках заводятся мясные мухи, которые откладывают яйца и поедают плоть заживо.

Распространение

Шаблон:Обновить раздел

Западные страны

В западных странах веганство более распространено; там же в последние десятилетия наблюдается рост числа вегетарианцев и веганов.

США

По результатам опроса Института Гэллапа в июле 2018 года, 3 % американцев назвали себя веганами[41].

Великобритания

В Великобритании в 1993 году веганами являлись 0,2 % населения[42]. Согласно Vegan Society, 700,000 британцев — веганы (2018), и их процент растет экспоненциально[43][44].

Италия

В Италии, согласно опросу института Eurispes в 2010 году, веганов около 1 %[45]. В 2019 году, согласно данным statista.com, 5,4 % итальянцев — вегетарианцы, и 1,9 % — веганы[46].

Израиль

По данным Центрального статистического бюро Израиля, в 2010 году 2,6 % израильтян идентифицировали себя как веганы и вегетарианцы[47], а в марте 2014 — 1,7 % и 4,7 % израильтян старше 20 лет считали себя веганами и вегетарианцами, соответственно[47]. По данным Научно-исследовательского института Панельс (Шаблон:Lang-he), на начало 2014 года количество веганов и вегетарианцев составляло 5 % и 8 %, соответственно[47][48]. В 2019 году веганы составляют 4-5 % населения — самый высокий показатель в мире[49].

В израильской армии есть выбор солдатских сапог, сделанных из кожзаменителя, а также беретов, сделанных из полиэстра[50]. К тому же в армейских столовых подаются 2—3 веганских блюда ежедневно[51]. К началу 2019 года количество веганов в 157-тысячной АОИ составило 10 тысяч человек[52][53].

Германия

По результатам опроса 2016 года 1,3 миллиона немцев назвали себя веганами[54].

Россия

В России и странах бывшего СССР веганство — явление сравнительно редкое. В опросе 2019 года вегетарианцами себя назвали 2% опрошенных, из них 59% указали причиной пользу вегетарианства для здоровья[55][56][57].

Белоруссия

В августе 2018 года исследовательский центр «Новак» предоставил отчет, согласно которому в стране веганами и вегетарианцами себя считают 4,5 % населения страны (примерно 470 тысяч человек).Шаблон:Нет АИ

В стране есть Белорусское веганское общество.

Индия

В Индии значительное количество населения не употребляет в пищу животные белки. Это связано как с религиозными убеждениями, так и с тотальной бедностью[58][59].

Общемировая практика

Веганы встречаются, в частности, среди последователей различных религиозных течений, в среде защитников прав животных и хиппи, которые из этических соображений ведут веганский образ жизни. В последние десятилетия XX века веганство получило распространение среди некоторых политических движений и субкультур (в частности, среди приверженцев движения straight edge, анархизма и растафарианства).

Можно провести прямую корреляцию между качественным уровнем жизни и процентном соотношением распространения веганства в стране.

Права веганов

Шаблон:Main В некоторых странах веганы имеют определённые права, на питание и на юридическую защиту от дискриминации:

В Португалии, начиная с 2017 года, столовые и кафетерии государственной администрации, такие как школы, тюрьмы и социальные службы, должны предлагать хотя бы один веганский вариант при каждом приеме пищи[60].

В Соединенном Королевстве в судебном решении от 2020 года говорилось, что работодатели не должны дискриминировать этичных веганов в соответствии с Законом о равенстве 2010 года[61]. Немецкая полиция иногда обеспечивает питанием дежурных сотрудников. В связи с тем, что служащего вегана не могут обеспечить вариантом веганского меню, предоставляется дополнительное продовольственное пособие[62].

В Онтарио, провинции Канады, поступили сообщения[63] о том, что этическое веганство было защищено Кодексом прав человека Онтарио после того, как Комиссия по правам человека Онтарио обновила правовые рекомендации в 2015 году. Однако позже указанный орган выступил с заявлением, что этот вопрос должен решать судья или трибунал в индивидуальном порядке[64].

Питание и здоровье

Шаблон:Main Согласно Оксфордскому исследованию 2003 года, в котором участвовало более Шаблон:Num — как веганов, так и людей, употребляющих мясо, — было обнаружено, что веганы употребляют в среднем 5 % насыщенных жирных кислот — в два раза меньше, чем люди, потребляющие мясо. Веганы имели самые высокие уровни потребления витаминов BШаблон:Sub, BШаблон:Sub, С и Е, а также магния, железа и клетчатки, однако не имели в рационе достаточного количества ретинола, [[Витамин B12|BШаблон:Sub]] и D, а также кальция и цинка[65].

В целом веганы обычно имеют сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний (Ишемическая болезнь сердца и инсульт уносят больше всего человеческих жизней в мире[66]), ожирения, диабета IIШаблон:Nbspтипа и некоторых видов злокачественных новообразований[67]. Предполагается, что это происходит из-за увеличения доли защищающих фитонутриентов и снижению потребления продуктов питания, приводящих к появлению этих заболеваний[68], в частности, за счет большей доли фруктов и овощей[69].

Американская диетологическая ассоциация от 2009 года[70], Американская диетологическая ассоциация и ассоциация «Диетологи Канады» от 2003 года[71], Новозеландская диетологическая ассоциация от 2000 года[72], Британский фонд питания от 2005 года[73] утверждают, что при условии правильного планирования вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и полноценными, подходят людям любого возраста и в любой период жизни[74], а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний. Правильно спланированная диета подразумевает под собой достаточное количество необходимых для организма веществ в рационе, включая содержащие незаменимые аминокислоты — белки, железо, цинк, кальций, рибофлавин, [[витаминШаблон:NbspA|витамин A]], незаменимые жирные кислоты, иод, и [[Витамин B12|витаминШаблон:NbspB12]] [[витаминШаблон:NbspD|витамин D]] — для чего обязательно необходимо включение пищевых добавок или продуктов, обогащённых этими веществами.

Здоровье костей при веганском питании

В растительной пище не содержится витамин D. Единственным пищевым источником для веганов являются грибы, подвергшиеся ультрафиолетовому излучению[75]. Так как витамин D (холекальциферол) синтезируется под действием ультрафиолетовых лучей (UVB) в коже, тем, кто не получает этого витамина из пищи в необходимых количествах или из добавок, необходимо находиться достаточно времени на солнце. В северных широтах, в связи с недостатком солнечных дней, у веганов наблюдается дефицит витамина D, который в долгосрочной перспективе может привести к потере костной массы и остеопорозу, поэтому в зимнее время рекомендуется употреблять витамин D в виде добавок[76]. Недостаток витамина D также является потенциальной причиной смертности от онкологических заболеваний[77]. Однако риску нехватки витамина D подвержены не только веганы и вегетарианцы, но и всеядные люди, которые потребляют недостаточное количество пищи животного происхождения содержащей витамин D, такой как рыба и молочные продукты[78], которые живут в регионах с долгими зимами, как например, Канада[79]. В Исследовании Здоровья Адвентистов выявлено, что вегетарианское питание изученных субъектов не оказало существенного влияния на концентрацию сывороточного витамина D. В выводах к исследованию говорится, что другие факторы, помимо диеты, оказывают большее влияние на концентрацию витамина D в организме, такие как прием добавок витамина D, степень кожной пигментации, длительность и интенсивность воздействия солнечного излучения[80].

Другим важным элементом, влияющим на здоровье костей, является кальций. Недостаточное употребление кальция сказывается на уровне минерализации и прочности костной ткани[81]. По результатам некоторых исследований, вегетарианство связано с меньшим уровнем потребления кальция[82]. В масштабном исследовании Шаблон:Iw у веганов был выявлен на 30 % более высокий риск переломов по сравнению с другими пищевыми группами, что было связано с низким употреблением кальция. Однако когда исследователи взяли на рассмотрение только тех веганов, кто потреблял минимум 525 мг кальция в день, они не обнаружили повышенного риска переломов[83]. Таким образом, веганское питание с достаточным употреблением кальция не связано с повышенным риском перелома. Однако, согласно другим исследованиям рекомендуется употреблять не меньше 700 мг кальция в день для предупреждения риска развития остеопороза и переломов[84].

Веганское питание также может оказать положительное влияние на костную систему за счет повышенного употребления фруктов и овощей[85][86][87][88], а также соевых продуктов за счет содержащихся в них полифенолов[89] и изофлавонов[90]. Пониженная кислотная нагрузка от растительного питания также снижает потерю костной массы и риск переломов, при условии достаточного потребления кальция, витамина D и белка[91].

Полиненасыщенные жирные кислоты

Уровень полиненасыщенных жирных кислот (эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота) в группе вегетарианцев был значительно ниже в сравнении с группой людей, употребляющих мясо, и не зависел от времени нахождения на веганском рационе питания[92]. Наличие в рационе рыбы предотвращает это снижение в сравнении с отсутствием рыбы в рационе вегана[93]. Также обнаружено, что веганская диета со средним соотношением омега-6/омега-3 жирных кислот равным 10/1 способствует снижению уровня омега-3 в ткани, что может способствовать неврологическим и психическим нарушениям в организме[94].

Витамин B12

B12 — это витамин, который не содержится в растительных источниках пищи, но вырабатывается бактериями, обитающими в пищеварительном тракте всех млекопитающих (включая человека), однако этот витамин не может усваиваться тем организмом, в котором он образован, так как образуется в толстой кишке и не может попасть в тонкую кишку для усвоения этим же организмом. Из животных тканей наиболее богаты витамином B12 печень и почки, где он накапливается. У веганов наблюдается выраженный дефицит потребления витамина B12[95], а также более высокий уровень гомоцистеина по сравнению с людьми, употребляющими животную пищу[96] . В целом, недостаток витамина B12 может привести к аномальным неврологическим и психическим симптомам, включая атаксию, психоз, дезориентацию, нарушение настроения и концентрации внимания[97].

Ранние предположения веганов о том, что некоторые виды растительной пищи (например, спирулина, нори и ячменная трава) являются подходящими источниками витамина B12 не-животного происхождения, оказались ошибочными[98]. Людям, и особенно веганам, рекомендуется внимательно относиться к достаточности потребления витаминаШаблон:NbspB12[99].

По данным Всемирной организации здравоохранения, веганский образ питания без дополнительного приёма витамина B12 может вызвать пернициозную анемию[100]. В медицинской литературе описан случай тяжёлого неврологического расстройства у младенца, чья кормящая мать, придерживавшаяся веганского образа питания, не принимала дополнительно витамин B12 в достаточных количествах[101]. «Веганское общество» отмечает, что «очень низкий уровень витамина B12 может привести к анемии и нанести ущерб нервной системе», и рекомендует веганам получать витамин B12, потребляя продукты питания, обогащённые этим витамином и содержащие его пищевые добавки[99].

Промышленное производство витамина B12 включает следующие технологические стадии:

1) непрерывное сбраживание барды комплексом бактерий (пропионово-кислых в том числе) в железобетонных ферментерах в течение года;

2) сгущение получившейся метановой бражки;

3) сушка сгущенной массы на распылительной сушилке. Перед выпариванием метановой бражки в нее добавляют хлор и сульфит натрия[102]. Таким образом, общая схема производства витамина B12 вполне веганская. И у людей, придерживающихся веганской диеты по этическим мотивам, нет причин избегать приема витамина B12.

Веганская кухня

Шаблон:Main Вегетарианская кухня в целом (и веганская в частности) объединяет в себе как оригинальные традиционные блюда разных народов мира, так и их адаптированные — т. н. «веганизированные» — версии. Рецепты могут быть «веганизированы» путём замены животных продуктов растительными.

Социальный конфликт

По данным социологических исследований, веганы стоят на втором месте по степени общественного неприятия после людей с химической зависимостью[103]. По мнению американского психолога Х. Ротгербера (Hank Rothgerber), желание есть мясо вызывает у многих людей внутренний конфликт с добрым отношением к животным. Ротгербер называет это явление «моральной шизофренией». Большинство не веганов сознательно или бессознательно находит множество оправданий, позволяющих избежать когнитивного диссонанса. Однако веганство самим своим существованием препятствует таким оправданиям, что приводит к озлоблению и ненависти в отношении веганов[103].

Критика

Веганство критикуется по разным причинам. Некоторые из них:

Шаблон:Начало цитатыЕсли человек составляет рацион так, чтобы в него входили все необходимые вещества, то можно быть и вегетарианцем. Вообще же природой запрограммировано, что человек должен есть мясо. В нашей стране это особенно актуально. У нас, где в пищу идут, в основном, такие овощи, как морковь, капуста и картошка, такой рацион нельзя назвать полноценным.Шаблон:Конец цитаты

  • доктор Уильям Джарвис, автор статей для информационного бюллетеня «Nutrition & Health Forum», — высказываясь по поводу идеологических вегетарианцев, — говорит, что зачастую их идеи доходят до абсурда: так они «скорее позволят малярийным комарам разносить малярию, а гадюке ползать по дому, чем убьют их»[105];
  • потребность организма в витамине B12 — в растительной пище не содержится этого вещества[106];
  • зафиксирован случай, когда родители-веганы, не практиковавшие естественное вскармливание и кормившие своего ребёнка соевым молоком и яблочным соком, довели его до гибели[107], а также множественные случаи попадания детей в больницы в состоянии крайнего истощения вследствие того, что их родители в кормлении придерживались веганской диеты[108][109][110][111];
  • В январе 2016 года Федеральное бюро расследований опубликовало документ «Предотвращение насильственного экстремизма в школах», в котором сторонники движений в защиту прав животных (к которым относятся веганы) указаны как потенциальные экстремисты, которые способны на действия насильственного характера в отношении людей[112]. На сайте ФБР можно найти имена нескольких экстремистов-веганов.
  • В 2015 году Джордан Янгер (Шаблон:Lang-en2) опубликовала книгу «Больше не веган», в которой рассказывает о своём личном опыте следования веганской диете, о её последующем переходе к невеганской диете и о причинах этого перехода, связанных с негативными последствиями для её здоровья, произошедшими, по её мнению, в результате соблюдения веганской диеты[113].

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Вегетарианство

Внешние ссылки

  1. ↑ Шаблон:Cite web
  2. ↑ Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок vegansociety-1823 не указан текст
  3. ↑ Шаблон:Cite web
  4. ↑ Шаблон:Cite web
  5. ↑ 5,0 5,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок vita.org.ru не указан текст
  6. ↑ Шаблон:Cite web
  7. ↑ Шаблон:Cite web
  8. ↑ Шаблон:Cite web
  9. ↑ Шаблон:Cite web
  10. ↑ Шаблон:Cite web
  11. ↑ 11,0 11,1 «Vegan Freak: Being Vegan in a Non-Vegan World», by Bob Torres and Jenna TorresШаблон:Ref-en
  12. ↑ [[[:Шаблон:Cite web]] Британское Веганское Общество, UK Vegan SocietyШаблон:Ref-en]
  13. ↑ 13,0 13,1 [[[:Шаблон:Cite web]] Barnivore: «Веганские Алкогольные Напитки»Шаблон:Ref-en]
  14. ↑ Шаблон:Cite web
  15. ↑ Шаблон:Cite web
  16. ↑ Шаблон:Cite web
  17. ↑ Шаблон:Cite web
  18. ↑ Шаблон:Cite web
  19. ↑ Шаблон:Cite web
  20. ↑ Шаблон:Cite web
  21. ↑ Шаблон:Cite webШаблон:Ref-en на сайте веганского общества
  22. ↑ Шаблон:Cite web
  23. ↑ Шаблон:Cite web
  24. ↑ Шаблон:Статья
  25. ↑ Шаблон:Cite web
  26. ↑ Шаблон:Статья
  27. ↑ Шаблон:Cite web
  28. ↑ Шаблон:Cite web
  29. ↑ John Robbins «Diet for a New America» (Джон Роббинс «Диета для новой Америки»), 1987 (Шаблон:Cite web)
  30. ↑ Шаблон:Книга
  31. ↑ Donini L, Marsili D, Graziani M, Imbriale M, Cannella C (2004). «Orthorexia nervosa: a preliminary study with a proposal for diagnosis and an attempt to measure the dimension of the phenomenon». Eat Weight Disord 9(2): 151—157. Шаблон:DOI
  32. ↑ Шаблон:Cite web
  33. ↑ Шаблон:Cite web
  34. ↑ Шаблон:Cite web
  35. ↑ Шаблон:Cite web
  36. ↑ Шаблон:Cite web
  37. ↑ Джульет Геллатли и Тони Уордл Шаблон:Cite web (Центр защиты прав животных «Вита»)
  38. ↑ Angela Mitchell Animal FAQs: an encyclopedia of animal abuse, стр. 44. Market Harborough, 2002, ISBN 1-899293-72-8
  39. ↑ Шаблон:Cite web
  40. ↑ Шаблон:Cite web
  41. ↑ Шаблон:Cite web
  42. ↑ Шаблон:Cite web
  43. ↑ Шаблон:Cite web
  44. ↑ Шаблон:Cite web
  45. ↑ Шаблон:Cite web
  46. ↑ Шаблон:Cite web
  47. ↑ 47,0 47,1 47,2 Шаблон:Cite news
  48. ↑ Шаблон:Cite news
  49. ↑ globes Шаблон:Wayback «טבעונות? זו לא כת, זו לא דת — זו התפכחות»
  50. ↑ Шаблон:Cite news
  51. ↑ Шаблон:Cite news
  52. ↑ Шаблон:Cite news
  53. ↑ Шаблон:Cite news
  54. ↑ Шаблон:Cite web
  55. ↑ Шаблон:Cite web
  56. ↑ 56,0 56,1 Шаблон:Cite web, Новые известия, 2 ноября 2006 г
  57. ↑ Шаблон:Cite web
  58. ↑ Шаблон:Cite web
  59. ↑ Шаблон:Cite news
  60. ↑ Lei n.º 11/2017 (Law No. 11/2017) https://dre.pt/pesquisa/-/search/106886578/details/maximized Шаблон:Wayback
  61. ↑ Heil, Emily (3 January 2020). «'Ethical veganism' is a protected class akin to religion in the U.K. after a landmark ruling» https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2020/01/03/ethical-veganism-is-a-protected-class-akin-to-religion-in-the-u-k-after-a-landmark-ruling/ Шаблон:Wayback
  62. ↑ «Vegan bei der Polizei» https://veganes-recht.de/vegan-bei-der-polizei Шаблон:Wayback
  63. ↑ «Ethical Veganism Now Legally Recognized in Ontario, Canada» https://vegnews.com/2016/1/ethical-veganism-now-legally-recognized-in-ontario-canada Шаблон:Wayback
  64. ↑ «In response to claims that ethical veganism is now a creed» http://www.ohrc.on.ca/en/news_centre/response-claims-ethical-veganism-now-creed Шаблон:Wayback
  65. ↑ Шаблон:Статья
  66. ↑ Всемирная организация здравоохранения https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death Шаблон:Wayback
  67. ↑ Шаблон:Статья
  68. ↑ Шаблон:Статья
  69. ↑ Шаблон:Статья
  70. ↑ Шаблон:Cite web Journal of the American Dietetic Association, июль 2009 г.
  71. ↑ Шаблон:Cite web
  72. ↑ Шаблон:Cite web
  73. ↑ Шаблон:Cite web
  74. ↑ Шаблон:Cite web
  75. ↑ Шаблон:Cite web
  76. ↑ Шаблон:Статья
  77. ↑ Шаблон:Статья
  78. ↑ Шаблон:Cite web
  79. ↑ Шаблон:Cite web
  80. ↑ Шаблон:Cite web
  81. ↑ Шаблон:Статья
  82. ↑ Шаблон:Статья
  83. ↑ Шаблон:Cite web
  84. ↑ Шаблон:Cite web
  85. ↑ Шаблон:Cite web
  86. ↑ Шаблон:Cite web
  87. ↑ Шаблон:Cite web
  88. ↑ Шаблон:Cite web
  89. ↑ Шаблон:Cite web
  90. ↑ Шаблон:Cite web
  91. ↑ Шаблон:Cite web
  92. ↑ Шаблон:Статья
  93. ↑ Шаблон:Статья
  94. ↑ Шаблон:Статья
  95. ↑ Шаблон:Cite web
  96. ↑ Шаблон:Статья
  97. ↑ Шаблон:Книга
  98. ↑ Шаблон:Cite web
  99. ↑ 99,0 99,1 Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок vegan-society-b12 не указан текст
  100. ↑ Шаблон:Cite web. «Vegan Anemia section D51.3 Other dietary vitamin B12 deficiency anemia ICD-10» Шаблон:Cite web.
  101. ↑ Шаблон:Статья
  102. ↑ Шаблон:Статья
  103. ↑ 103,0 103,1 The hidden biases that drive anti vegan hatred Шаблон:Wayback, BBC, 4.02.2020
  104. ↑ Шаблон:Cite web
  105. ↑ Шаблон:Cite web
  106. ↑ Шаблон:Cite web
  107. ↑ Шаблон:Cite web — New York Times
  108. ↑ Шаблон:Cite web
  109. ↑ Шаблон:Cite web
  110. ↑ Шаблон:Cite web
  111. ↑ Шаблон:Cite web
  112. ↑ Шаблон:Cite web
  113. ↑ «Breaking Vegan: One Woman’s Journey from Veganism, Extreme Dieting, and Orthorexia to a More Balanced Life», by Jordan Younger, Publisher: Fair Winds Press (November 1, 2015)Шаблон:Ref-en

Шаблон:Выбор языка Шаблон:Специальная кухня и системы питания

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Веганство&oldid=9357136