Русская Википедия:Вентричина

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Ventricina vastese.jpg
Вентричина Васто

Вентричина (Шаблон:Lang-it, от ventre — живот) — вид колбасы, родиной которого является регион Абруццо в Италии. Существует два основных типа вентричины: вентричина Терамо и вентричина Васто.

Вентричина Терамо

Вентричина Терамо изготавливается из свинины. Содержание жира в ней может достигать 50-60%. Также в неё добавлены приправы, чаще всего это: чеснок, соль, перец, розмарин.

Вентричина Васто

В вентричине Васто содержится гораздо меньшее количество жира — 30%. В качестве специи может использоваться фенхель.

Традиционно оболочкой вентричины служит свиной мочевой пузырь. Вентричину чаще всего едят свежей, обычно после замораживания.

Шаблон:Нет ссылок Шаблон:Food-stub К:Блюда по алфавиту