Монастырь основан в 1145 году на землях пожертвованных цистерцианскому ордену знатным дворянином Педро де Альтаресом. По преданию де Альтарес обнаружил спрятанную здесь статую Девы Марии, которая была установлена в монастырской часовне и стала объектом почитания[1]. Материнским монастырём для Веруэлы стало пиренейское аббатство Эскаладьё, откуда прибыли первые монахи.
Монастырь оставался действующей цистерцианской обителью до 30-х годов XIX века, когда в ходе en (Ecclesiastical Confiscations of Mendizábal), то есть конфискации церковного имущества, предпринятой министром Мендисабалем, монашеская община покинула аббатство.
В 1844 году здания монастыря были выставлены на торги, однако Центральная комиссия по охране памятников взяла монастырь под свою защиту, предотвратив его разрушение[2]. В XIX веке Веруэла служила источником вдохновения для поэта Густаво Адольфо Беккера и его брата Валериано, художника[2].
В 1877 году в монастыре поселилась община ордена иезуитов, которая оставалась в Веруэле вплоть до 1973 года за исключением периода изгнания во время Гражданской войны в Испании. В 1919 году монастырь объявлен национальным памятником[2].
Современное состояние
С 1976 года здания аббатства находятся в государственной собственности, принадлежит Совету Сарагосы. С этого момента в монастыре постоянно ведутся реставрационные работы, продолжающиеся и по сей день. Параллельно Веруэла служит культурным центром, здесь проводятся фестивали и выставки современного искусства[2].
Здания монастыря относятся к разным эпохам, хорошо сохранились. Архитектурный комплекс состоит из церкви, клуатра, зала капитулов, рефлектория и прочих монастырских построек.