Шаблон:Сыр
Гарцский сыр (иногда харцский сыр, Шаблон:Lang-de) — один из немецких сортов сыра из обезжиренного кислого молока.
В Австрии также называется «кваргель» (Quargel). Родиной этой разновидности сыров является немецкий регион Гарц.
Изготовление
Гарцский сыр относится к категории кисломолочных сыров и готовится из обезжиренного творога. Содержание жиров в сыре не превышает 1 %. Готовые головки сыра обычно небольшого размера круглой формы.
Созревает гарцский сыр при помощи микроорганизмов, которые специально для этого наносятся на поверхность сырной заготовки. Сыр созревает со внешней своей части внутрь. В качестве вкусовой добавки при изготовлении сыра используется тмин.
Разновидности
Существует две разновидности гарцского сыра:
- Шиммель-гарцер, у которого поверхность покрывается белым плесневым грибом (благородная плесень)
- Ротшмире-гарцер, поверхность которого покрыта оранжево-коричневой плёнкой.
Вкус
Вкус у ротшмире-гарцера более интенсивный. На вкус обоих сортов также влияет степень созревания, а также температура, которую имеет сам сыр при употреблении его в пищу. При достаточной зрелости и повышенной температуре сыр издаёт острый, специфический запах. Период созревания у гарцского сыра колеблется от нескольких дней до нескольких недель. У молодых сыров большую часть головки занимает белое ядро, напоминающее обезжиренный творог, из которого сыр был приготовлен. Более зрелые сыры имеют янтарный или желтовато-золотистый цвет, они полупрозрачны и вязки.
Гарцский сыр малокалориен и поэтому хорошо подходит для различного вида диет. Его отличает крайне низкое содержание жиров и одновременно высокое содержание белков. Сыр подают с хлебом, смазанным смальцем или горчицей, и с консервированными пряными огурцами.
Срок хранения
Срок хранения гарцских сыров также различен: от 5—6 недель для молодых сыров до 1-2 недель для сыров зрелых.
См. также
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
