Гебжалия — национальное блюдо грузинской кухни (прежде всего, мегрельской). Представляет собой рулетики из сыра с добавлением мяты.
Ингредиенты
Гебжалия готовится из молодого несоленого имеретинского сыра или молодого сулугуни и мяты. Блюдо подаётся с мятно-молочным соусом из творожного сыра надуги (аналог рикотты) и молоком или мацони[1]. В некоторых рецептах употребляются творог хачо и сыр чхинти; также допустима добавка эстрагона[2], кинзы, чеснока, зелёного перца[3][4] и даже перца чили[5]. Соль добавляется по вкусу.
Приготовление
При готовке гебжалия имеет два крупных плюса: во первых, небольшое количество ингредиентов, во вторых — скорость приготовления: не более 15 минут[6].
Мята промывается в холодной воде, Листья или верхняя, нежная часть стебля вместе с листьями очень мелко рубится ножом (или подвергается блендированию). 3/4 мяты идёт в блюдо, остальное в соус к нему.
Молоко подогревается в кастрюле или сотейнике максимум до 55-60 градусов, после чего туда добавляют нарезанный ломтиками сыр. Есть и рецепт с обратной последовательностью, когда молоком заливаются брусочки сыра.
Увеличив огонь, добиваются того, чтобы сыр расплавился, собравшись в один общий крупный комок. Этот комок перекладывается шумовкой на подготовленный поднос сыр и раскатывается его в тонкий пласт (при этом подливается горячее молоко). Далее излишки молока из подноса сливаются, а на получившийся. сырный блин кладут мяту. Блин сворачивается в рулет и нарезается кусочками по 4-5 см. Существует и альтернативный рецепт, в котором делаются два рулета с разными начинками (например, хачо с мятой и чхинти с мятой).
Для соуса в мацони добавляется оставшаяся измельченная мята, и этим соусом заливаются кусочки гебжалии. Блюдо подаётся к столу, когда оно настоится вместе с соусом[7].
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
