Русская Википедия:Греко-американская кухня
Гре́ко-америка́нская ку́хня (Шаблон:Lang-en) — это одна из этнокультурных кухонь США, кухня американских греков. Представляет собой греческую кухню (различные, характерные для каждой отдельной области Греции кулинарные традиции и рецепты, которые новые поселенцы привозили с собой), модифицированную под влиянием американской культуры и специфики процесса иммиграции греков в Соединённые Штаты. По мере расселения мигрантов из различных регионов Греции на территории США и становления греко-американской общины, вкупе и под влиянием характерных особенностей культуры Америки, сформировался новый тип кухни. Многие продукты питания и рецепты приобрели популярность у городских жителей, а позднее и среди американцев по всей стране. Греко-американская кухня особенно распространена в районах с высокой плотностью греческого населения, таких как города Астория (Куинс, Нью-Йорк) и Тарпон-Спрингс (Флорида).
Такие заведения общественного питания как таверна и эстиаторио (Шаблон:Lang-el — ресторан), специализирующиеся на греко-американской кухне, широко распространены в крупных городах США. Типичное меню таверны обычно включает в себя многие или все из следующих блюд и напитков:
- хлеб (часто формовой (буханка), иногда плоский (пита) для изготовления гирос);
- салаты (например, греческий салат);
- закуски (например, дзадзики, долмадес или долмадакья, мелидзаносалата, тирокафтери, саганаки, спанакопита, тиропита);
- супы (например, фасолада);
- макароны (например, спагетти наполитано, пастицио);
- рыба и морепродукты (например, запечённая свежая рыба, жареная треска с соусом скордалия, жареные кальмары и беби-осьминоги);
- магиревта (например, мусака);
- блюда на гриле (например, сувлаки);
- вино (например, рецина, мавродафни);
- пиво;
- крепкие спиртные напитки (например, узо, ципуро, Метакса);
- десерты (например, баклава, галактобуреко, лукумадес);
- фрукты.
Большое количество ресторанов греко-американской кухни встречается в Астории, Тарпон-Спрингсе, чикагском, детройтском и балтиморском Гриктаунах.
Ссылки
- Sharing Favorites of Our Greek American Cuisine
- Συνταγές και ιστορίες από τους Έλληνες της Νέας Υόρκης
- More Than Gyros: Greek Restaurants in the USA That Offer Up Authentic Mediterranean Comfort Food
- Add Some Greek Cuisine to Your Memorial Day Party! (Recipes)
- 11 Authentic Greek Foods You Need to Eat
- Experience the Spirit of Greece in Arizona
- Iconic Parthenon Restaurant in Chicago’s Greektown Closes After 48 Years
- Souvlaki Craze Taking Over Streets of NY (video)
- Top 10 You Know You’re Greek When…
- New Greek Taverna in Houston, Texas, Inspired by ‘Helen of Troy’
- Celebrity Chef Maria Loi Opens Restaurant in New York
- How to Make the Perfect Low-Calorie Spanakopita!
- Explore the Greek Cuisine in an Immigrant’s Kitchen
- How Greeks Brought 50 Kinds of Pie to America
- A Greek Restaurant You Have to Visit in LA
- GreeKrave nominated for 2018 ‘Best Gyro on Long Island’
- Meet Elpida, the Souvlaki Lady of Astoria (video)
Шаблон:Национальные кухни Шаблон:Средиземноморская кухня
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
