Русская Википедия:Гуанозинмонофосфат

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:GMP chemical structure.png
Гуанозинмонофосфат

Гуанозинмонофосфат, GMP, ГМФ, 5'-гуанидиловая кислота — нуклеотид, входящий в состав РНК. Это эфир фосфорной кислоты и гуанозинового нуклеозида. GMP состоит из фосфатной группы, сахара рибозы и азотистого основания гуанина.[1]

Пищевая добавка

Гуанозинмонофосфат в форме его солей, таких, как гуанилат натрия (E627), гуанилат калия (E628) и гуанилат кальция (E629), являются пищевыми добавками и используются как усилители вкуса. Ввиду относительной дороговизны, никогда не применяется без глутамината.

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:ВС Шаблон:Нуклеиновые кислоты