Русская Википедия:Данго
Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску
Шаблон:Блюдо Шаблон:Nihongo или Шаблон:Nihongo — японские клёцки или колобки из клейких сортов риса[1]. Обычно их надевают на палочку и покрывают пастой анко, мукой кинако, либо жарят. Похожи на моти[2]. Под Новый год принято вешать дома 12 данго, символизирующие 12 месяцев, на сухие ветки в качестве пожелания благополучия. Отсюда пошла поговорка Шаблон:Nihongo[1].
Виды данго
Существует несколько[3] типов данго, часть из которых названа по названию идущих к нему приправ:
- Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
- Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
- Гома данго посыпается семенами кунжута.
- Кинако данго включает соевую муку.
- Куси данго — данго, насаженное на шампурШаблон:Нет АИ 2.
- Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
- Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
- Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
- Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
- Тяданго[4] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
- Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
- Цукими данго готовят и едят в честь праздника любования луной.
Изображения
-
Процесс приготовления.
-
Цукими данго
-
Митараси данго
-
Кинако данго
-
Юкими-данго, также мороженое-моти
Примечания
Шаблон:Japan-food-stub
Шаблон:Японская кухня
