Русская Википедия:Даньхуатан

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Азиатский термин Даньхуатан — китайский суп с яичными хлопьями на курином бульоне. Китайский суп обычно более жидкий, чем другие разновидности этого блюда.

Представляет собой суп с яичными хлопьями, который готовят, выливая в кипящий бульон взбитое яйцо тонкой струйкой, в результате чего яичный белок сворачивается в тонкие хлопья, плавающие в бульоне. Китайское название буквально означает «суп с яичными цветами» — хлопья яйца сравниваются там с цветками растенийШаблон:Sfn.

В даньхуатан часто добавляют чёрный или белый перец, а также тофу и зелёный лук. В различных регионах имеются разновидности с проростками бобов и кукурузой. Употребляют его обычно на завтрак, и не сам по себе, а с другими блюдами, например, с баоцзы, ютяо или оладиками с коричневым сахаром (Шаблон:Китайский)Шаблон:Sfn.

Популярен в американской китайской кухнеШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Food-stub