Русская Википедия:Дежень

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Дежень (дежня; от дежа)Шаблон:Sfn — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане, сытеШаблон:Sfn или квасеШаблон:Sfn. Также деженем называли ржаной пирог из простого, грубого хлебного тестаШаблон:Sfn.

Диалектные: квашеное молоко, либо творог с толокном, к которому прибавляют пресное молоко или сливки (вологодск. арх.); толоконная болтушка на квасу, на браге, на сыте или молоке (перм. твер.)[1].

Дежень часто готовился после уборки урожаяШаблон:Sfn. Иногда и сам праздник окончания жатвы называли в честь главного блюда ДеженьШаблон:Sfn.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания


Литература

Шаблон:Родственные проекты

  1. Ошибка цитирования Неверный тег <ref>; для сносок Даль не указан текст