Из сочинений Джованни Делла Каза наиболее известен трактат в традиции Кастильоне «Галатео, или О нравах» (Il Galateo, ovvero de’costumi, сочинённый около 1553—1555, опубликован посмертно в 1558 году) — руководство по хорошим манерам и комплиментам, изложенное в форме наставлений воспитателя своему питомцу. Само слово Galateo стало в Италии синонимом учения о хороших манерах. Книга пользовалась не меньшей популярностью, чем «Придворный» Кастильоне.
Другие сочинения
Делла Каза является также автором сборника посмертно опубликованных стихов, тяготеющих к маньеризму. Ему принадлежит также жизнеописание Пьетро Бембо.
Классические нормы ренессансного стиля в строгой поэтике Делла Каза не нарушаются. Он ощущает природу как гармоническое целое, эллинский идеал красоты стоит перед его взором, но в этих видениях классически стройного мира у Делла Каза порою все же встречаются образы, напоминающие тревожные образы Микеланджело. Сон и смерть предстают у Делла Каза как два брата, ночь является как вестница смерти.[3]
Брагина Л. М.От этикета двора к правилам поведения средних слоев: «Книга о придворном» Бальдассаре Кастильоне и «Галатео, или о нравах» Джованни Делла Каза// Двор монарха в средневековой Европе: явление, модель, среда. — Шаблон:М.; Шаблон:СПб., 2001. — Вып.1. — С. 196—214. — ISBN 5-89329-406-8
Галатенко Ю. Н. Делла Каса, Джованни // Большая Российская энциклопедия. — Т. 8. — Шаблон:М., 2007. — С. 473.