Русская Википедия:Джаганнат
Шаблон:Карточка компании Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (на латинице Jagannath) — сеть вегетарианских ресторанов и магазинов в России, основанная в 2000 году. В Москве на данный момент функционирует семь вегетарианских ресторанов, в каждом из которых есть магазин здорового питания. Также есть отдельный магазин в Крылатском. В Великом Новгороде при магазине работает небольшое кафе. В других городах России (Томске, Новосибирске и Сочи) ресторанов нет: есть только магазины.
История
Название ресторана происходит от имени божества Джаганнатха[1].
Сеть «Джаганнат» основана в 2000 году[1], первый ресторан был открыл в Москве на Кузнецком Мосту[2] 15 августа[3]. Это старейший вегетарианский ресторан Москвы [4][5]. В создании сети участвовал шеф-повар Юрий Аистов, помогавший разрабатывать ассортимент ресторанов. Юрий Аистов — дядя Георгия Аистова, совладельца сети. Известно, что Аистов принял вайшнавизм в США в 1989 году, а через семь лет вернулся в Россию. Он также автор других проектов, связанных с ведической культурой, в частности, это фестиваль «Vedalife», который проходит в Санкт-Петербурге и Москве[6].
В Москве третьим рестораном сети стал «Джаганнат», который открылся и расположен по адресу ул. Земляной вал, 24/30 (рядом с метро Курская)[7], Это ресторан открылся через три недели после открытия второго ресторана рядом с метро Новослободская 4 февраля. 24 сентября 2013 года был открыт четвертый «Джаганнат» — на Маросейке[8]. 1 июля 2014 года открылся пятый ресторан, расположенный на Тверской улице[9], а в начале 2017 года появился ещё один — на Проспекте мира[10]. Седьмым «Джаганнатом» в Москве стал магазин в Крылатском, открывшийся 6 марта 2017 года[11]. В конце месяца был открыт восьмой ресторан на Пролетарской[12], который затем был закрыт и 17 мая 2019 года перемещён ближе к метро Белорусская[13][14].
В Санкт-Петербурге «Джаганнат» был открыт 28 февраля 2014 года, в нём существовали магазин и небольшое кафе-чайная[15][16]. Во время ковид - ограничений петербургский филиал был закрыт.
2 июля 2021 года, на фоне введения системы QR-кодов, необходимых для входа в московские заведения питания, был закрыт первый филиал на Кузнецком мосту. По словам «Джаганната», это произошло из-за разногласий с арендодателем[17]. Однако в том же месяце он снова открылся[18].
Ассортимент
В московских ресторанах подают исключительно вегетарианские блюда, без рыбы и мяса. При этом ассортимент достаточно широкий[2], здесь есть закуски, салаты, супы, десерты[5], а среди основных блюд представлены вегетарианские аналоги, в частности, вегетарианские пельмени и наггетсы из тофу[19]. Также в меню присутствуют блюда для веганов. Продукты поставляются из различных частей света, в частности, специи из Индии и Таиланда, тофу закупают в Европе, некоторые продукты привозят из Мексики[5]. В ресторанах сети бесплатно распространяется журнал «Vegetarian»[5][6].
В кафе Санкт-Петербурга также предлагается вегетарианское меню, однако в сокращенном виде. Также в меню присутствуют завтраки и бизнес-ланчи из трёх блюд[15].
В сети «Джаганнат» существует система лояльности: по карте «Vegetarian» в ресторанах предоставляется скидка 10 % на все блюда, а в магазинах — 5 %. Кроме того, за час до закрытия ресторана всем посетителям предоставляется скидка 30 % [20].
Отзывы и критика
«Джаганнат» — первое заведение в Москве, где вегетарианство преподносилось таким образом, что стало интересным для посетителей, скептически относившихся к здоровой пище[2]. Отмечались низкие цены на блюда при здоровом питании[19]. Однако существуют и противоположные мнения, например о том, что цены в «Джаганнате» завышены в три раза[21]. Некоторые посетители считают, что в ресторанах слишком навязчивая религиозная составляющая[6].
Примечания
Ссылки
- Официальный сайт сети «Джаганнат»
- ↑ 1,0 1,1 Шаблон:Cite web
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Питера Бранга. «Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней». / Пер. с нем. А. Бернольд и П. Бранга: Языки славянской культуры; Москва; 2006. ISBN 5-9551-0138-1. Стр.: 67
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Шаблон:Cite web
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 15,0 15,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 19,0 19,1 Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
