Русская Википедия:Диоскорея крылатая

Диоскорея крылатая, или диоскорея крылатостебельная, или ямс азиатский (Шаблон:Lang-la) — тропическая лиана с клубневидным съедобным корнем. Принадлежит к роду растений семейства Диоскорейные, распространённых в основном в тропических областях Азии^[1].

Описание

Клубни обычно ярко-фиолетово-пурпурного или ярко-лавандового цвета, встречаются клубни кремового и белого оттенков. Диоскорею крылатую иногда путают с колоказией съедобной и окинавским сладким картофелем, несмотря на то, что она также растёт и на острове Окинава, где именуется как beniimo (紅芋). Диоскорея крылатая известна ещё с древних времен, когда её использовали в тропиках Азии как традиционное блюдо^[1].

Клубни диоскореи крылатой могут достигать в длину более 1 м, а весить более 50 кг^[2] (средний вес 3 - 5 кг)^[3].

История культуры

Файл:Dioscorea alata.jpg

Лоза диоскореи крылатой на архипелаге Вавау, королевство Тонга

Файл:Ubejf1680.JPG

Собранные клубни диоскореи крылатой

Плоды диоскореи крылатой — один из важнейших ингредиентов для приготовления блюд австронезийских народов. Это вид ямса был одомашнен на островах Юго-Восточной Азии и Новой Гвинеи и пользовался наибольшей популярностью у населения среди других клубнеплодных овощных культур. В этой местности также культивировали Dioscorea bulbifera, Dioscorea hispida, Dioscorea esculenta, Dioscorea nummularia, Dioscorea pentaphylla и Dioscorea transversa^[4], однако их использовали в крайнем случае ввиду высокого содержания токсина диоскорина, который требует тщательной пищевой обработки перед употреблением^[5]. Также австронезийцы выращивали Dioscorea esculenta, но её клубни были более мелкими по сравнению с диоскореей крылатой и поэтому им отдавалось меньшее предпочтение^[6].

Диоскорея крылатая и Dioscorea esculenta были наиболее пригодными для условий длительных перевозок на австронезийских судах, поэтому они успешно транспортировались. Диоскорея крылатая, в частности, была завезена на тихоокеанские острова, в Новую Зеландию, на Мадагаскар и Коморские острова^[7]^[8]^[9].

Место происхождения азиатского ямса доподлинно неизвестно, некоторые археологические данные указывают на островную часть Юго-Восточной Азии и Новой Гвинее до времён австронезийской экспансии. Диоскорея крылатая считается подлинным культигеном, известным по множеству его культивируемых форм. Некоторые исследователи предполагают, без доказательств, что происхождение диоскореи крылатой относится к материковой части Юго-Восточной Азии, но при этом выявлена наибольшая модификационная изменчивость вида на Филиппинах и в Новой Гвинее.

Основываясь на археологических свидетельствах древних возделываемых земельных участков и остатков растений в земледельческом поселении Кука, известном также как болото Кука, исследователи предположили, что диоскорея крылатая была впервые одомашнена в высокогорьях Новой Гвинеи примерно 10 000 лет до н. э. Примерно около 4 000 лет до н. э. она распространилась на островную часть Юго-Восточной Азии благодаря культуре Лапита. Есть также свидетельства сельскохозяйственной революции в этот период, вызванной нововведениями под влиянием австронезийцев, когда началось использование заливных полей^[10]^[11].

Однако гораздо более древние остатки растения, с большой вероятностью идентифицированные как диоскорея крылатая, были найдены в пещерах Ниах на Борнео (поздний плейстоцен, <40 000 лет до н. э.) и пещере Ille Cave (около 11 000 лет до н. э.) вместе с остатками токсичной D. hispida, которая употреблялась в пищу после предварительной обработки.

Диоскорея крылатая остается важной культурой в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах, где этот вид широко используется в различных традиционных и современных блюдах. Он также остается важным в Меланезии, где его выращивают для проведения церемоний, посвящённых сбору урожая и демонстрации наибольших размеров выращенных клубней.

Значимость диоскореи крылатой значительно уменьшилась в Восточной Полинезии и Новой Зеландии после того, как на этих землях начали сажать другие растения, в первую очередь, сладкий картофель^[12].

Хозяйственное значение и применение

Кулинария

Диокорея крылатая - распространённая и популярная культура благодаря своим съедобным клубням, которые имеют сладковатый слегка ореховый вкус и напоминают батат или таро.

Медицинское применение

В народной медицине диоскорея крылатая используется как слабительное умеренного действия или противопаразитарное средство, также растение применяют при лихорадке, гонорее, проказе, опухолях и геморрое. Диоскорея крылатая имеет относительно высокий уровень оксалатов (486-781 мг/100 г сухого вещества)^[13].

Другие виды использования

Фиолетовый цвет клубней диоскореи крылатой обусловлен различными антоциановыми пигментами^[14]^[15]. Пигменты являются водорастворимыми, поэтому широко используются в качестве всевозможных пищевых красителей^[16].

Диоскорея крылатая также ценна как декоративное растение, она активно используется ландшафтными дизайнерами в своих проектах, выращивается в садах и на приусадебных участках^[1].

Распространение

Диоскорея крылатая произрастает в Юго-Восточной Азии и в прилегающих районах (на островах Рюкю и Острове Рождества, в индийском штате Ассам, в низменных районах Непала, Нижней, Средней и Лесной Гвинее^[17]), в тропических и субтропических странах Африки^[3] и на островах Тихого океана (остров Тайвань)^[18] . Во многих местах, где культивировалась диоскорея крылатая, можно заметить, что растение расширило свой ареал и переместилось в дикую природу, например, так произошло в некоторых частях Южного, Восточного и Центрального Китая, Африки и Мадагаскара и на различных островах в Индийском и Тихом океанах^[19].

Диоскорея крылатая сохраняется в дикой природе на Гаити, а также в Соединенных Штатах, особенно в Луизиане, Джорджии, Алабаме, Пуэрто-Рико, также на Виргинские островах и во Флориде, где она считается инвазивным видом^[20].

Таксономия

Шаблон:Bt, Species Plantarum 2: 1033 Шаблон:Wayback (1753).

Синонимы

Шаблон:Кол Homotypic Names:

Шаблон:Bt, Gen. Pl.: 12 (1866).

Heterotypic Synonyms:

Шаблон:Bt, Fl. Cochinch.: 625 (1790).
Шаблон:Bt, Fl. Cochinch., ed. 2: 767 (1793).
Шаблон:Bt, Fl. Ind. ed. 1832, 3: 800 (1832).
Шаблон:Bt, Fl. Ind. ed. 1832, 3: 797 (1832).
Шаблон:Bt, Fl. Ind. ed. 1832, 3: 799 (1832).
Шаблон:Bt, Fl. Ind. ed. 1832, 3: 798 (1832).
Шаблон:Bt, Fl. Ned. Ind. 3: 572 (1857).
Шаблон:Bt, Gen. Pl.: 12 (1866).
Шаблон:Bt, Bot. Jahrb. Syst. 15: 145 (1892).
Шаблон:Bt, Mém. Soc. Natl. Sci. Agric. Arts Lille, sér. 4, 20: 372 (1894).
Шаблон:Bt, Bengal Pl. 2: 1067 (1903).
Шаблон:Bt, Ann. Mus. Congo Belge, Bot., sér. 5, 3: 368 (1912).
Шаблон:Bt, J. Proc. Asiat. Soc. Bengal 10: 39 (1914).
Шаблон:Bt, J. Proc. Asiat. Soc. Bengal 10: 39 (1914).
Шаблон:Bt, Bull. Écon. Indochine 8: 117 (1950).

Шаблон:Конец кол

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Ссылки

Шаблон:Стиль Шаблон:Плохой перевод Шаблон:ВС

[:0-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 Шаблон:Cite web

[2] Шаблон:Книга

[автоссылка1-3] 3,0 ^3,1 Шаблон:Книга

[4] Шаблон:Статья

[5] Шаблон:Статья

[6] Шаблон:Cite web

[7] Шаблон:Статья

[8] Шаблон:Статья

[9] Шаблон:Книга

[10] Шаблон:Статья

[11] Шаблон:Книга

[12] Шаблон:Cite web

[13] Шаблон:Статья

[14] Шаблон:Cite web

[15] Шаблон:Статья

[16] Шаблон:Cite web

[17] Шаблон:Книга

[18] Шаблон:Книга

[19] Шаблон:Статья

[20] Шаблон:Cite web

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

Партнерские ресурсы
Криптовалюты	Обмен криптовалют - www.bestchange.ru Криптовалютная биржа CoinEx Криптовалютная биржа Binance HIVE OS - операционная система для майнинга e4pool - Мультивалютный пул для майнинга.
Магазины	AliExpress — глобальная виртуальная (в Интернете) торговая площадка, предоставляющая возможность покупать товары производителей из КНР; computeruniverse.net - Интернет-магазин компьютеров(Промо код 5 Евро на первую покупку:FWWC3ZKQ);
Хостинг	DigitalOcean - американский провайдер облачных инфраструктур, с главным офисом в Нью-Йорке и с центрами обработки данных по всему миру;
Разное	Викиум - Онлайн-тренажер для мозга Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства. Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft. Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память. Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России. Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме. Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео. Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона. «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется. StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт. Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено. StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.