Шаблон:Блюдо
Дискада (Шаблон:Lang-es) — смешанное мясное блюдо, популярное в северо-мексиканской кухне. В состав блюда входит смесь жареного мяса, приготовленная на дисковой бороне сельскохозяйственного плуга, отсюда и его название. Основные виды мяса для традиционного дискада включают говядину (обычно фланк-стейк), бекон, ветчину, колбасу и мексиканскую чоризо[1]. Диск помещается над открытым пламенем, и ингредиенты вводятся по одному. Мясо приправляют и маринуют в соответствии с предпочтениями повара и обычно включают соль, перец, сок лайма и чеснок. Ароматные продукты, включая белый или фиолетовый лук, сладкий перец, перец халапеньо или серрано, оливки и помидоры также используются для придания блюду аромата и цвета. Обычно его подают с лепешками в тако или отдельно на тарелке.
Диск
Диск для приготовления мяса — это обычно дисковая борона, сделанная из железа или стали. Он круглый, широкий, наклонен к более глубокому центру, но не такой глубокий, как китайский вок. Это обеспечивает большую площадь поверхности для равномерного распределения тепла[2]. Исходная форма вогнутого диска не меняется, однако диск может иметь ручки или приваренный к нему штатив для облегчения доступа.
Процесс
Как только на диске будет достигнут идеальный жар для жарки (обычно лучше всего на среднем или слабом огне), первым делом загружается бекон. Он расположен в центре вогнутого диска, где сосредоточено тепло. Натуральный жир из бекона предотвратит прилипание мяса. Пиво или темная кола добавляется для создания «бульона» для тушения мяса, который также действует как антипригарный агент. После приготовления бекон кладут на сторону диска вдали от источников прямого нагрева, а колбасу помещают в оставшийся бульон. Когда каждый кусок мяса снимается с прямого нагрева, натуральные соки мяса и пиво или кола создают бульон для следующего куска мяса. После приготовления колбаса также откладывается и добавляется ветчина. Ветчина откладывается, а затем добавляется чоризо. Наконец, в общий бульон добавляется говядина и приправы, выбранные поваром. Каждое мясо готовится от 10 до 15 минут. Во время приготовления говядина закрывается крышкой, чтобы сохранить ее натуральный аромат и сок. Затем крышка снимается, чтобы бульон выпарился и уменьшился в объёме. Теперь мясо можно комбинировать с говядиной и бульоном из разных видов мяса. Лук, перец и помидоры измельчаются и добавляются в смесь, придавая блюду цвет, а мясу — аромат. Блюдо можно подавать с традиционными мексиканскими гарнирами, такими как рис и фасоль. Его также подают с гуакамоле и сальсой. Также его можно сопровождать пивом.
Примечания
Шаблон:Примечания
Шаблон:Мексиканская кухня
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
