Русская Википедия:Домашняя утка
Шаблон:Таксон Дома́шняя у́тка (Шаблон:Lang-la, иногда — Anas platyrhynchos f. domestica, Anas platyrhynchos domesticus, Anas domesticus или Anas domestica (Anas boschas domestica)[1][2][3]; самец — се́лезень, птенцы — утя́та) — разводимая человеком водоплавающая птица, один из многочисленных и распространённых видов домашней птицы. Летает плохо, недалеко. Ведёт своё начало от обыкновенной дикой утки, или кряквы[1]. За длительную историю одомашнивания человеком выведены различные породы уток[4]. Разводят их ради мяса, а также яиц[5] и жирной печени (фуа-гра); кроме того, от них получают перо и пух. В редких случаях их держат в качестве домашних питомцев.
История одомашнивания
Происхождение от кряквы
Существуют наблюдения[1], что уже после третьего поколения у крякв, воспитывающихся в неволе, становятся заметными некоторые изменения, характерные для домашней утки, — увеличение размеров тела, неуклюжесть походки, изменение цвета некоторых маховых перьев, расширение белого ошейника у селезня и т. д.
Из всех хорошо известных диких видов рода Anas только у селезня кряквы четыре средних хвостовых пера загнуты кверху. Так как то же наблюдается и у домашней утки, так как, далее, все известные в настоящее время породы домашних уток по анатомическим признакам ничем существенным не отличаются от кряквы и так как, наконец, все они очень легко скрещиваются между собою и дают плодовитое потомство, то мнение о происхождении всех пород домашних уток от одного дикого вида — именно от кряквы — должно быть признано более верным, чем предположение о происхождении их от нескольких диких видов[1][4].
Утки в древнем мире
Разведение домашних уток, по-видимому, началось около 5 000 лет назад в Месопотамии, в Древнем Шумере. На пиктографических глиняных табличках с хозяйственными документами из Урука конца IV — начала III тыс. до н. э., помимо прочих домашних животных, видны и гуси, и утки[6].
Древние египтяне домашних уток не знали и разводили только гусей.
Даже Аристотель (384—322 гг. до н. э.) еще не знал домашних уток, хотя они были уже известны грекам в более древнюю эпоху. Домашние утки римлян еще довольно хорошо летали и, следовательно, не были вполне одомашнены[1].
В Древней Индии около 2000 лет назад была одомашнена происходящая из Юго-Восточной Азии оригинальная порода — утка-бегунок или индийский бегун[7].
По другим сведениям[8], одомашнивание уток происходило приблизительно за тысячу лет до н. э. в Европе, Азии, Северной Африке и Северной Америке.
Внешний вид
Обыкновенная домашняя утка вполне походит на крякву. Не следует путать с мускусной уткой (Cairina moschata)[2][9].
Продуктивность
Домашние утки характеризуются следующими показателями продуктивности и воспроизводства[8]:
- половая зрелость — в возрасте 6—7 месяцев;
- яйценоскость за один цикл яйцекладки (5—6 месяцев) — 90—130 яиц;
- продолжительность линьки — около 4 месяцев, при дифференцированном световом режиме — около 2 месяцев, после чего яйцекладка возобновляется;
- масса яиц — 85—90 г;
- срок инкубации яиц — 27—28 суток;
- живая масса взрослых селезней — 3—4 кг, уток — 2—3,5 кг[8].
Породы уток
Шаблон:Main По направлению продуктивности породы уток подразделяются на мясные, мясо-яичные или яично-мясные (то есть общепользовательные) и яйценоские[8]. Разнообразные породы уток в условиях современного утководства уступили место высокопродуктивным промышленным породам, линиям и кроссам (большей частью пекинской утки).
Разведение
В домашних условиях
Домашние утки — полезная домашняя птица, легко разводимая, очень вынослива[2].
Промышленное разведение
Основным видом продукции промышленного утководства является мясо. Его производство осуществляется главным образом в специализированных хозяйствах и с применением интенсивной технологии. Последняя предусматривает двух- или трёхкратное комплектование родительского стада и включает принудительную ускоренную линьку, что способствует удлинению сроков яйцекладки и использования несушек. При этом получают до 250 яиц в год на одну утку родительского стада[8].
При промышленном выращивании уток используют клеточные батареи или птичники (без выгулов или с ограниченными выгулами), в которых имеются механизированные раздача кормов (комбикорма), поение, уборка помёта, а также регулирование микроклимата. Утята-бройлеры откармливаются на мясо до 50—55-суточного возраста при достижении живой массы 2,5 кг и более[8].
Иногда создают рыбоводно-утиные хозяйства — на базе рыбоводных хозяйств, в которых применяется содержание уток на прудах и водоёмах[8].
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО)[10], в 2006 году численность домашних уток в мире составляла более 2,6 млрд голов, в том числе лидерами по их разведению являлись следующие страны:
| ||||||||||||||||||||||||
Генетика
В работах по классической частной генетике уток, с применением гибридологического анализа, выявлены гены окраски оперения и других дискретных морфологических признаков и определена генетическая структура некоторых утиных пород по этим локусам, в том числе[11][12][13]:
- аутосомный доминантный ген дикой окраски M+ — окраска и рисунок оперения дикого типа (например, у уток украинской серой породной группы); рецессивный аллель md — окраска даски (у некоторых особей украинских глинистой и серой породных групп);
- аутосомный доминантный ген тёмной окраски Li+ — обеспечивает полную экспрессию аллелей локуса дикого типа M (у украинских серых уток);
- сцепленный с полом (локализованный на Z-хромосоме) рецессивный ген коричневого разбавления d — светло-коричневая окраска (у украинских глинистых уток);
- аутосомный рецессивный ген белой окраски c — белое оперение (у пекинских и украинских белых уток);
- аутосомный доминантный ген сплошной чёрной окраски E — чёрное оперение (у чёрных белогрудых уток);
- аутосомный доминантный ген белого нагрудника S — белое пятно на груди и шее (у чёрных белогрудых уток);
- аутосомный рецессивный ген белого нагрудника b — белое пятно на груди;
- аутосомный рецессивный ген белых маховых перьев w — белые маховые (у чёрных белогрудых уток);
- аутосомный доминантный ген белой кожи Y — белая окраска кожи и клюва (у украинских серых, белых, глинистых и чёрных белогрудых уток); рецессивный аллель y+ — жёлтая окраска кожи (встречается у украинских белых уток);
- аутосомный рецессивный ген белой окраски скорлупы яиц g — белая яичная скорлупа (у украинских серых, белых, глинистых и чёрных белогрудых уток) и др.[14][15]
В реципрокных скрещиваниях украинских глинистых и украинских белых уток с мускусными утками (чёрной и белой разновидностей) установлены гомологичность по локализованному на Z-хромосоме локусу d и негомологичность по аутосомному локусу c у двух видов[12].
Кариотип: 80 хромосом (2n)[16].
- Шаблон:D-l нуклеотидные последовательности в базе данных EntrezNucleotide, GenBank, NCBI, США: 192 006 (по состоянию на 6 марта 2015).
- Депонированные последовательности белков в базе данных EntrezProtein, GenBank, NCBI, США: 42 686 (по состоянию на 6 марта 2015).
Домашней утке (а также её дикому предку крякве) — как генетически наиболее изученному виду среди гусеобразных — принадлежит бо́льшая часть депонированных последовательностей в отряде Anseriformes.
С целью обследования генетического разнообразия и филогенетического родства между породами и популяциями домашних уток проводят их генотипирование с помощью генетических маркеров — случайно амплифицируемой полиморфной ДНК (Шаблон:Iw) и микросателлитов[17].
Геном: 1,24—1,54 пг (C-value)[16].
В 2013 году было осуществлено секвенирование полной геномной последовательности домашней утки (пекинской породы)[18]. Благодаря хорошему качеству сборки генома A. platyrhynchos, осуществлённой на хромосомном уровне, вид имеет важное значение в сравнительной геномике для выяснения эволюции птичьих геномов[19][20].
Фотогалерея
-
Пара одичавших домашних уток
-
Утка на воде
-
Пара домашних уток у берега
-
Молодняк
-
Пекинские утки в Уэст-Йоркшире
См. также
Примечания
Литература
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Шаблон:ВТ-ЭСБЕ
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Шаблон:ВТ-МЭСБЕ
- ↑ Неправильное употребление термина (Шаблон:Lang-en). По современной классификации домашняя утка не является отдельным подвидом кряквы (Anas platyrhynchos) или самостоятельным видом, а рассматривается лишь одомашненной формой вида A. platyrhynchos.
- ↑ 4,0 4,1 Шаблон:Книга; 2nd edn., revised. Шаблон:Wayback — New York, NY, USA: Шаблон:Iw, 1883. — Ch. VIII. — P. 290—302.Шаблон:Ref-enШаблон:V Шаблон:Webarchive
См. также русский перевод: Шаблон:КнигаШаблон:V Шаблон:Cite web - ↑ Шаблон:КнигаШаблон:V Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cite web
- ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 8,4 8,5 8,6 Шаблон:БСЭ3
- ↑ Устаревшее название мускусной утки — шипу́н.
- ↑ Шаблон:Cw
- ↑ Шаблон:СтатьяШаблон:V
- ↑ 12,0 12,1 Шаблон:СтатьяШаблон:V
- ↑ Шаблон:СтатьяШаблон:V
- ↑ Шаблон:КнигаШаблон:Ref-enШаблон:V Шаблон:Cite web
- ↑ Шаблон:Cw
- ↑ 16,0 16,1 Шаблон:Cw
- ↑ Шаблон:СтатьяШаблон:V
- ↑ Шаблон:Cw
- ↑ Шаблон:СтатьяШаблон:V
- ↑ Шаблон:СтатьяШаблон:V
.jpg){kind=link}
