Русская Википедия:Душистые вещества
Душистые вещества — органические соединения, обладающие характерным приятным запахом (см. аромат).
Основные сведения
Душистые вещества применяются в производстве различных парфюмерных и косметических изделий, мыла, пищевых и других продуктов для придания им определённого запаха.
Природные ароматные вещества
Душистые вещества широко распространены в природе. Они находятся в эфирных маслах, душистых смолах и других сложных смесях органических веществ, выделяемых из природных продуктов как растительного, так и животного происхождения (цибет, кастореум, мускус).
Синтетические душистые вещества
В настоящее время многие душистые вещества получают при помощи химического синтеза — их называют также «синтетические душистые вещества», (СДВ). Среди первых синтетических душистых веществ были синтезированы многие сложные эфиры, ванилин, индол, гераниол и др. Практическое применение нашли эфиры уксусной, валериановой, салициловой, антраниловой, коричной и других кислот. Некоторые из СДВ, после периода активного применения (20-50 лет) были запрещены, или их использование было сильно ограничено из-за негативного действия на здоровье человека. К числу наиболее известных веществ такого рода относятся т. н. мускус-кетон и мускус-амбретт.
Список основных простых душистых веществ
А
- Адоксаль (2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль) — резкий озоновый, «морской» запах, в слабых концентрациях напоминает ландыш.
- Акваналь
- Анисилацетат (Шаблон:Химическая формула) — бальзамический, фруктово-цветочный запах с оттенками малины
- Анисовый альдегид (Шаблон:Химическая формула) — запах похож на запах цветков боярышника
- Ацетоин (Шаблон:Химическая формула)
- Ацетоуксусный эфир (Шаблон:Химическая формула) —
Б
- Бензальдегид (Шаблон:Химическая формула) — запах горького миндаля
- Бензилацетат (Шаблон:Химическая формула) — запах, напоминающий запах жасмина
Ароматизаторы
Фимиам
См. также
Литература
- Шаблон:Книга
- Душистые вещества // Энциклопедический словарь юного химика. / Сост. В. А. Крицман, В. В. Станцо. — 2-е изд., испр. — М.: Педагогика, 1990. — с. 79—80. — 320 с. — ISBN 5-7155-0292-6
- Шаблон:Книга
