Жёмки — вид мелких дешёвых быстровыпекаемых «простонародных» пряников, более тонких, чем обычные. Такие пряники стали популярны в конце XIX века.
История названия
Жёмки вырезали различными фигурными выемками (жёмки — выжатые, отжатые формой)Шаблон:Sfn.
Жёмки (жамки, жмачки) — ед. жёмок, жамка. Тесто скатывали в руках и расплющивали на ладони, затем выпекали[1].
Бывают маковые, толоконные, ореховые, малиновые, мятные и др. Такие пряники обычно покупались на ярмарках в качестве гостинца детям[2][3][4].
Другие названия схожих изделий: орехи, жаворонки, пряженики, медовики, жмульки, козули.
Пряники жёмки не покрывали глазурью, оставляли белыми, матовыми. Вкус напоминал мятные пряники, так как изготовляли их из остатков мятного пряничного тестаШаблон:Sfn.
В комедийной пьесе А. Н. Островского «Не в свои сани не садись» ироничная реплика Русакова: «Мы едим пряники неписаные», — отмечает разобщение в культуре героев. Дело в том, что пряники, имеющие матовую поверхность, можно было сразу пускать в продажу, а писаным пряникам требовалась более долгая «предпродажная подготовка», труд людей. Таким образом, герои в противостоянии ничем не отличаются друг от друга, рознясь лишь тем, что один ценит лоск гораздо больше[5].
См. также
Примечания
Шаблон:Примечания
Литература
- Книга:Кулинарный словарь
- А. Н. Островский. Не в свои сани не садись. — Государственное издательство Художественной литературы. — 1949.
Ссылки
Шаблон:Изолированная статья
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
