Русская Википедия:Земляника ананасная

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Таксон Земляни́ка анана́снаяШаблон:Шрётер-Панасюк, или земляни́ка садо́вая[1][2][3], земляни́ка крупнопло́дная (Шаблон:Lang-la), — многолетнее травянистое растение рода Земляника семейства Розовых.

За этим растением и его плодами в быту, а также в некоторых научно-популярных изданиях закрепилось название Шаблон:D-[1][4][5], а в ряде регионов — викто́рияШаблон:Переход, хотя словом «клубника» до появления этого крупноплодного гибрида называли другие виды того же рода — клубнику настоящую (она же земляника мускусная, Fragaria moschata)[6] и клубнику луговую (она же земляника зелёная, Fragaria viridis)[7][8]. При этом садовую землянику также часто путают с культурными разновидностями земляники лесной (альпийской) (подробнее в разделе «Распространение»).

Этимология

Название «ананасная» произошло от латинского научного названия вида ananassa. Название «садовая» вид получил от того, что после возникновения вытеснил практически все остальные культивируемые виды рода земляника; к тому же в диком виде он не встречается[9]. Название «крупноплодная» связано с размерами плодов.

Шаблон:Начало цитаты В русском языке XIX века растение Fragaria vesca именовалось земляникой, а Fragaria moschata — клубникой. С широким распространением плода, который в специальной литературе зовётся земляникой садовой, полученной гибридизацией двух американских видов фрагарии, в Москве и Петербурге (где Fragaria moschata была почти неизвестна) её стали называть клубникой, в Поволжье же, изобилующем собственно клубникой (Fragaria viridis) — викторией, по имени одного из первых сортов земляники садовой. Шаблон:Конец цитаты

Шаблон:Начало цитаты

Земляника (Fragaria vesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatior Ehrh., а также и другие разводимые в садах. Культура Земляники началась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего начали разводить настоящую или. лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на острове Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости её плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Теперь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась ещё позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в сев. и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в вост. и южн. России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разводить степную клубнику искусственно. Ещё в сороковых годах нашего (XIX) века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Москвою, Петербургом и зап. областями. Шаблон:Конец цитаты

Название земляники садовой (Fragaria ananassa Duchesne) на английском — Шаблон:Lang-en2, на французском — Шаблон:Lang-fr2[10].

Ботаническое описание

Файл:Fraisier - plante, fleur & fruit.jpg
Земляника садовая. Общий вид растения, цветок в разрезе, цветок, плод. Гастон Боннье, 1886
Файл:Strawberry flower.jpg
Цветы земляники ананасной
Файл:Garden strawberry (Fragaria × ananassa) close-up.jpg
Семена (орешки) земляники садовой
Файл:Strawberry closeup.jpg
Плоды земляники садовой (в действительности являющиеся не ягодами, а разросшимися цветоложами) в разной стадии зрелости

Крупные тройчатые листья зелёного цвета находятся на черешках высотой 20—25 см.

Соцветие — многоцветковый щиток. Цветки — обычно обоеполые, пятилепестковые, белого цвета. Цветоносы у отдельных сортов выше стеблей. Много тычинок и пестиков. Критическая температура заморозков для цветков составляет −1,5 °С.

Плоды земляники (многоорешки), в быту называемые ягодами, являются разросшимся сочным цветоложем; настоящие плоды (орешки) — мелкие, коричневатого цвета — находятся на поверхности ягод. Ягоды обычно красные (разных оттенков), иногда розовые или белые, с красноватой, реже белой мякотью[1].

По числу хромосом (Darrow, 1966; Скотт, Лоуренс, 1981) является октаплоидом (2n = 56)[11].

Распространение

Файл:Strawberries-6354.jpg
Собранные ягоды земляники ананасной

В диком виде не существует и не была выведена из определённого дикорастущего вида растений рода земляника, то есть является культигеном. Появилась в Голландии в XVIII веке. Возникла, предположительно, в результате гибридизации земляники чилийской, придавшей ей крупноплодность, и земляники виргинской, от которой получила относительную морозостойкость[12][13][14]. Это подтверждается сходством признаков растений земляники садовой и указанных видов одинаковым числом хромосом у них (2n = 56)[15].

В России до XV века землянику вообще не возделывали в связи с обильным произрастанием нескольких видов земляники в диком состоянии на территории страны[16]. Затем начали возделывать землянику зелёную, называемую тогда клубникой (из-за формы ягод), как более крупноплодную и урожайную по сравнению с земляникой лесной, особенно в тех регионах, где она в диком состоянии не произрастала. И лишь в XVII—XVIII веках начали вводить в культуру землянику мускатную. Поскольку к тому времени уже стало привычным, что в садах выращивают клубнику, при проведении описания и систематизации растений в России клубникой официально в науке назвали не землянику зелёную, а землянику мускатную, чем внесли небольшую путаницу в русских названиях этих ягод.

Вид растения, названный впоследствии земляникой ананасной, появившись на Земле только во второй половине XVIII века, завоевал в Европе свою нишу среди культивируемых растений; при этом его первые сорта не отличались морозостойкостью. В Россию же он попал только в XIX веке, а массово распространился — в XX веке. Одним из первых был завезён сорт «Виктория», выведенный в Англии и названный в честь королевы Виктории. Хотя этот сорт был одним из наиболее морозоустойчивых, его плоды плохо хранятся, вследствие чего нетранспортабельны и не подходят для промышленного производства[17]. В настоящее время этот сорт вытеснен выведенными позднее улучшенными сортами и практически не встречается.

Файл:Russia stamp 2020 № 2588.jpg
Почтовая марка Земляника ананасная

Как более крупноплодное и высокоурожайное растение, земляника ананасная довольно быстро вытеснила из культуры возделываемые до этого клубники — как землянику мускатную, так и землянику зелёную[18]. Именно в связи с этим получило распространение бытовое именование земляники ананасной как клубника[7][8].

Возникнув одновременно в Европе и Америке[2], земляника ананасная представляет собой широко распространённую ягодную культуру. В России культура земляники садовой (Fragaria x ananassa Duch.) имеет почти 200-летнюю историю, при этом возделывались сорта зарубежной селекции. Селекционная же работа с земляникой ананасной была начата только в 1924 году на Московской плодово-ягодной станции. Неморозостойкое (зависит от сорта[19][20]), незасухоустойчивое, теневыносливое растение. В Европейской части России в морозные малоснежные зимы часто погибает, понижение температуры до −15°С (без снегового покрова) приводит к гибели растений. К почве не требовательна[1].

Основные страны производители

По данным ФАО, в 2020 году во всём мире было собрано Шаблон:Число клубники. В 2020 году 10 ведущих мировых производителей вместе собрали 80,4 % от общего объёма урожая.

Ведущие производители земляники садовой (тысяч тонн)
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООНШаблон:Нет АИ
Страна 2020
Шаблон:Флаг КНР КНР 3327
Шаблон:Флаг США США 1056
Шаблон:Флаг Египта Египет 597
Шаблон:Флаг Мексики Мексика 558
Шаблон:Флаг Турции Турция 547
Шаблон:Флаг Испании Испания 273
Шаблон:Флаг Бразилии Бразилия 219
Шаблон:Флаг России Россия 218
Шаблон:Флаг Польши Польша 167
Шаблон:Флаг Марокко Марокко 167
Шаблон:Флаг Германии Германия (13) 152

Таксономия

Вид Земляника садовая входит в род Земляника подсемейства Rosoideae семейства Шаблон:Bt-ruslat порядка Шаблон:Bt-ruslat. Шаблон:Таблица122222

Значение и применение

Файл:Helsinki July 2013-22.jpg
Свежие ягоды садовой земляники на прилавке
Файл:CakeAssortmentsChineseMarch08.jpg
Ягоды садовой земляники широко используют в кулинарии для украшений

Земляника ананасная — самая возделываемая в производственных масштабах ягода. Её доля в общемировом производстве ягод составляет около 70 %, то есть более 4 млн тонн в год[14]. К достоинствам относится то, что это плодовое растение с самым ранним сроком созревания.

Выведено более 2000 сортов земляники ананасной (из них несколько десятков сортов ремонтантных), в основном в США, России, Канаде, Великобритании, Германии, Италии, Нидерландах, Болгарии. В результате селекции увеличена масса ягод (с 3—5 г до 50—75 г), в книге рекордов Гиннесса зафиксирована ягода массой 231,6 г (Англия, 1983 год).[21]

Ягоды употребляют в свежем, замороженном и переработанном (варенье, пастила, соки и др.) виде. Химический состав свежих ягод в среднем (в % по массе): вода (80—90), общий сахар (4,5—10), кислоты (0,8—1,6), азотистые (0,9—1,2), пектиновые (1,0—1,7), дубильные (0,16—0,25) вещества, клетчатка (1,0—1,6), зола (0,4—0,8); витамин С (50—80 мг%). Урожайность 6—7 т/га[1].

Также имеются сорта, выведенные в декоративных целях, например, с розовыми цветками. (См. декоративные сорта).

У некоторых людей употребление земляники может вызывать аллергию, проявляющуюся анафилактическим шоком, отёками, крапивницей, тошнотой и болями в животе[22].

Сорта

Шаблон:MainШаблон:См. также За два с лишним столетия существования садовой (ананасной) земляники в разных странах выведены несколько тысяч её сортов. Cреди них имеются сорта морозоустойчивые и неморозоустойчивые (то есть пригодные только для стран с теплым климатом), с разной формой, вкусом и цветом ягод (в том числе белоплодные), с цветами различной окраски. Существуют также межвидовые гибридные сорта земляники ананасной с клубникой садовой — так называемые земклуники, выведенные методом химического мутагенеза. При скрещивании земляники садовой с клубникой лесной выведены такие сорта, как «Народная», «Десертная», «Победа».

Агротехника

Следует использовать районированные сорта. При этом для стабильности урожая желательно выращивать несколько сортов: раннего, среднего и позднего сроков созревания. При выборе сорта следует учитывать и возможности транспортировки, хранения, механизированной уборки (жёсткость кожицы, плотность мякоти, лёжкость).

Участки выбираются хорошо освещённые, с pH почвы 5,6—6,0, с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1 метра, защищённые от ветра (суховеев и сдува снега зимой). Необходимо соблюдать культурооборот, оптимальный срок выращивания на одном месте 3—4 года. Недопустимо использование в качестве предшествующей культуры паслёновых, огурцов, капусты, цветочных культур, а также древесных культур из-за наличия общих болезней и вредителей. При посадке следует учитывать их последующее загущение из-за образования розеток и дочерних растений.

Через неделю после уборки последнего урожая листья скашивают на высоте 5—7 см от поверхности почвы.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

Шаблон:Wikisource

  • Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. — Колос, 1972.
  • Попова И. В., Волков Ф. А., Константинова А. Ф. Методические рекомендации по селекции и сортоизучению земляники. — НИИЗИСНП. — Шаблон:М., 1978.

Ссылки

Внешние ссылки

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 Шаблон:БСЭ3
  2. ↑ 2,0 2,1 Инновационные технологии возделывания земляники садовой: Научно-практическое издание Шаблон:Wayback / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. — Шаблон:М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. — 88 с. — ISBN 978-5-7367-0741-6.
  3. ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус) Шаблон:Wayback, ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
  4. ↑ Земляника Шаблон:Wayback, Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — Шаблон:М.: Советская энциклопедия, 1986.
  5. ↑ Земляника Шаблон:Wayback // Энциклопедия Кольера.
  6. ↑ Шаблон:БСЭ3
  7. ↑ 7,0 7,1 Земляника Шаблон:Wayback // Информационный портал по садоводству, цветоводству и ландшафтному дизайну.
  8. ↑ 8,0 8,1 Мехова, Е. Клубника?: Нет — земляника Шаблон:Wayback // Наука и жизнь. — № 4. — 2008.
  9. ↑ Владимир Старостин, канд. с/х наук. История возникновения садовой земляники Шаблон:Wayback // sadisibiri.ru — 2016. — 15 мая.
  10. ↑ 42/Fragaria ananassa Duchesne/Strawberry (en)/Fraise (fr)/Земляника садовая (рус) Шаблон:Wayback, ГОСТ 27521-87. «Фрукты. Номенклатура. Первый список».
  11. ↑ Земляника Шаблон:Wayback // Зелёный мир.
  12. ↑ Земляника Шаблон:Wayback // Энциклопедия Кольера.
  13. ↑ George M. Darrow / Holt, Rinehart and Winston The Strawberry. History, Breeding and Physiology Шаблон:Wayback // The New England Institute for Medical Research/Library of Congress Catalog Card Number: 66-12155, 1966.
  14. ↑ 14,0 14,1 Говорова Г. Ф., Говоров Д. Н. Земляника и клубника / Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева. — Шаблон:М.: Проспект, 2015. — УДК 634.75(043)+631.95(043).
  15. ↑ Земляника Шаблон:Wayback // Большая советская энциклопедия. — Шаблон:М.: Советская энциклопедия, 1969—1978.
  16. ↑ Земляника Шаблон:Wayback, Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  17. ↑ Fraises hybrides. Fraise Victoria (Trollop), Vilmorin-Andrieux Шаблон:Wayback // Les plantes potagères. Шаблон:P.: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p.Шаблон:Ref-fr P. 239.
  18. ↑ Fraisier Étoile (Fragaria collina Ehrh.), Fraisier Capron (Fragaria elatior Ehrh.), Vilmorin-Andrieux Шаблон:Wayback // Les plantes potagères. Шаблон:P.: Vilmorin-Andrieux & Cie, 1883, 651 p.Шаблон:Ref-fr P. 223.
  19. ↑ Земляника Шаблон:Wayback //Свердловская селекционная станция садоводства. — Раздел «Научные публикации».
  20. ↑ Стольникова Н., д. с/х наук. Земляника садовая: Агротехника, обзор сортов Шаблон:Wayback / ГНУ НИИ садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко // «Вестник садовода»: Интернет версия журнала (г. Барнаул).
  21. ↑ История и распространение культуры земляники Шаблон:Wayback.
  22. ↑ Аллергия на землянику: Симптомы, диагностика, лечение Шаблон:Wayback // allergika.ru

Шаблон:Выбор языка

Партнерские ресурсы
Криптовалюты
Магазины
Хостинг
Разное

Источник — http://wikihandbk.com/ruwiki/index.php?title=Русская_Википедия:Земляника_ананасная&oldid=9934686