Русская Википедия:Индийский морской рис

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Индийский морской рис (морской рис, тибикос, тиби, тибетский гриб, японский рис, водяной кефир) — зооглея (слизистые образования, образующиеся при жизнедеятельности бактерий). По внешнему виду напоминает рис. В настоящее время известно о двух разновидностях индийского морского риса: крупный и мелкий.

Файл:Морской рис.jpeg
Индийский морской рис

Морской рис является симбиотической группой бактерий и микроорганизмов рода Зооглея [1], синтезирующей из сахара органические кислоты, различные ферменты и витамины.

При спиртовом и уксуснокислом брожениях, помимо спирта и уксусной кислоты, образуются также различные кислоты и другие продукты.

История появления

В разных странах морской рис называют по-своему. В Мексике настой морского риса носит название «тиби». В России и СССР за ним закрепилось название морской рис. По-видимому, определение морской произошло от слова «заморский», что значит «привезённый из другой страны, из-за моря». Так существует версия, что он получил это название благодаря сходству с полупрозрачными зёрнышками риса. Популяризацию морского риса начал польский врач Штильман[2]. В Россию морской рис был завезён из Индии в XIX веке. Поэтому за ним и закрепилось название «индийский».

Использование в медицине

Используется в альтернативной медицине, принимается в виде настоев мутного белого цвета с кисло-сладким вкусом, напоминающим квас.

См. также

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Rq

  1. Шаблон:Cite web
  2. Лекарственные грибы: Индийский морской рис. / О. В. Романова. — С-Пб., ООО «Издательство „Вектор“», 2009. — 88 с.