Шаблон:К улучшениюИстория кондитерских изделий насчитывает более двух тысяч лет, кондитерские изделия были известны уже в Древнем Китае, Древней Индии, Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме.
Древний мир
Файл:Chum chums.jpgНекоторые из сотен видов индийских кондитерских изделий.В некоторых частях Индии они называются митхаи или сладостями. Сахар и десерты имеют долгую историю в Индии: примерно к 500 г. до н.э. люди в Индии разработали технологию производства кристаллов сахара. На местном языке эти кристаллы назывались кханда (खण्ड), что является источником английского слова candy («конфета»)[1].
До того, как в древней Европе стал доступен сахар, кондитерские изделия были основаны на мёде[2]. Мёд использовался в Древнем Китае, Древней Индии, Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме для создания оболочки фруктов и цветов, чтобы сохранить их или приготовить сладости[3]. Между VI и IV веками до нашей эры персы, а затем и греки установили контакт с индийским субконтинентом и его «тростником, который производит мёд без пчёл». Они заимствовали, а затем распространили сахар и выращивание сахарного тростника[4]. Сахарный тростник изначально происходит из Индийского субконтинента и Юго-Восточной Азии[5][6][7][8][9].
