Русская Википедия:Камабоко

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Шаблон:Нихонго — традиционное блюдо японской кухни, приготовляемое из сурими («пюре» из рыбы с белым мясом), посредством добавления особых добавок и формирования «лепёшек», которые затем готовятся на пару до затвердевания. Подаётся нарезанным и ненагретым (или же охлаждённым) вместе с различными соусами, либо нарезанными в составе различных блюд, например удона. Как правило продаются в цилиндрической форме, батончиками.

Камабоко изготовляется в Японии начиная с XIV века н. э. Также есть разновидности, например: каникама (сокращённо от кани-камабоко, крабовый камобоко), широко известные в России как крабовые палочки, и тикама (совмещение Шаблон:Нихонго и камабоко), которые часто продаются в Японии как готовые закуски.

День камабоко

Японская организация камабоко в 1983 году объявила 15 ноября «Днём Камабоко»Шаблон:Нет АИ 2.

Камабоко за пределами Японии

Файл:Korean snack-Eomukbar-01.jpg
Омугба (Шаблон:Lang-ko) — популярное южнокорейское блюдо на основе камабоко

Гавайи

На Гавайях красное камабоко легко доступно в магазинах. Зачастую его называют fish cake.

Южная Корея

В Южной Корее камабоко называют омук (Шаблон:Lang-ko2) или оден (Шаблон:Lang-ko2), заимствованное слово, от названия японского блюда одэн, которое часто включает в себя камабоко.

Омук часто готовится на вертеле в бульоне и продается на улицах, иногда вместе с омуком покупателю дают бульон в бумажных стаканчиках. Распространенная закуска под алкогольные напитки, особенно соджу.

Китай

Аналогом камабоко является юйвань.

См. также

Литература

Шаблон:Нет источников Шаблон:Японская кухня