Русская Википедия:Картофельный паприкаш

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Файл:Paprikas krumpli in bogracs.jpg
Приготовление картофельного паприкаша в котелке-бограче на открытом огне

Картофельный паприкаш (паприка́ш кру́мпли, Шаблон:Lang-hu) — венгерский гарнир, картофель, тушенный с паприкой. Может иметь густую консистенцию с небольшим количеством подливы или более жидкую, приближенную к супу. С нарезанными кружочками или кубиками колбасой или сосисками превращается в самостоятельное второе блюдоШаблон:SfnШаблон:Sfn.

Для картофельного паприкаша очищенный от кожуры картофель нарезают крупными брусочками или длинными ломтиками, соединяют с подрумяненным в жире репчатым луком, сдобренным паприкой, приправляют толчёным чесноком и тмином и тушат с добавлением воды, затем добавляют мелко нарезанные зелёный сладкий перец и очищенные от кожицы томатыШаблон:Sfn, вместо которых можно использовать консервированное лечоШаблон:Sfn. Картофельный паприкаш сервируют с солёными огурцами, свекольным салатом, квашеными перцами и едят с белым хлебомШаблон:Sfn.

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература