Шаблон:Блюдо
Соус Карузо (Шаблон:Lang-es) — тёплый соус из сливок, ветчины, сыра, говяжьего бульона и грибов. Рецепты могут включать орехи и лук. Подаётся с пастой[1].
История
Соус Карузо был впервые создан в 1950-х годах в Уругвае поваром Раймундо Монти из ресторана «Марио и Альберто», расположенного на пересечении улиц Конституции и Такуарембо в Монтевидео. Монти хотел создать новый рецепт, следуя актуальным традициям итальянской кухни[2]. Блюдо было названо в честь известного неаполитанского тенора Энрико Карузо (1873—1921), ставшего популярным в Южной Америке после своих гастролей в 1910-х годах[2][3].
Первоначально считалось, что соус является разновидностью бешамеля, однако его вкус совершенно другой. На кулинарных семинарах соус Карузо был назван «новым изобретением», и получил международное кулинарное признание[2]. Он становится все более популярным в большинстве стран Южной Америки и Западной Европы. Из-за общего культурного пространства между Уругваем и Аргентиной, нередко можно встретить соус Карузо в меню ресторанов Буэнос-Айреса. Его также можно найти и в некоторых бразильских ресторанах.
В первом выпуске кулинарной передачи «Смак» Андрей Макаревич готовил макароны под соусом Карузо, который состоял из сосисок, лука и томатной пасты[4].
Ингредиенты и приготовление
Смесь сливок и молока доводится до кипения — для получения более густого соуса берутся только сливки. В кипящую смесь вводится кукурузный крахмал, разболтанный в небольшом количестве воды. Далее добавляется мясной экстракт или бульонный кубик. Смесь должна постоянно помешиваться деревянной ложкой. После того, как соус загустеет, в него добавляются нарезанная кубиками ветчина и грибы. Потом добавляется тертый сыр, и соус выдерживается на огне еще несколько минут. Соус Карузо заправляется по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Времени на приготовление соуса требуется немного, его можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей[5].
Примечания
Шаблон:Примечания
| Партнерские ресурсы |
|---|
| Криптовалюты |
|
|---|
| Магазины |
|
|---|
| Хостинг |
|
|---|
| Разное |
- Викиум - Онлайн-тренажер для мозга
- Like Центр - Центр поддержки и развития предпринимательства.
- Gamersbay - лучший магазин по бустингу для World of Warcraft.
- Ноотропы OmniMind N°1 - Усиливает мозговую активность. Повышает мотивацию. Улучшает память.
- Санкт-Петербургская школа телевидения - это федеральная сеть образовательных центров, которая имеет филиалы в 37 городах России.
- Lingualeo.com — интерактивный онлайн-сервис для изучения и практики английского языка в увлекательной игровой форме.
- Junyschool (Джунискул) – международная школа программирования и дизайна для детей и подростков от 5 до 17 лет, где ученики осваивают компьютерную грамотность, развивают алгоритмическое и креативное мышление, изучают основы программирования и компьютерной графики, создают собственные проекты: игры, сайты, программы, приложения, анимации, 3D-модели, монтируют видео.
- Умназия - Интерактивные онлайн-курсы и тренажеры для развития мышления детей 6-13 лет
- SkillBox - это один из лидеров российского рынка онлайн-образования. Среди партнеров Skillbox ведущий разработчик сервисного дизайна AIC, медиа-компания Yoola, первое и самое крупное русскоязычное аналитическое агентство Tagline, онлайн-школа дизайна и иллюстрации Bang! Bang! Education, оператор PR-рынка PACO, студия рисования Draw&Go, агентство performance-маркетинга Ingate, scrum-студия Sibirix, имидж-лаборатория Персона.
- «Нетология» — это университет по подготовке и дополнительному обучению специалистов в области интернет-маркетинга, управления проектами и продуктами, дизайна, Data Science и разработки. В рамках Нетологии студенты получают ценные теоретические знания от лучших экспертов Рунета, выполняют практические задания на отработку полученных навыков, общаются с экспертами и единомышленниками. Познакомиться со всеми продуктами подробнее можно на сайте https://netology.ru, линейка курсов и профессий постоянно обновляется.
- StudyBay Brazil – это онлайн биржа для португалоговорящих студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
- Автор24 — самая большая в России площадка по написанию учебных работ: контрольные и курсовые работы, дипломы, рефераты, решение задач, отчеты по практике, а так же любой другой вид работы. Сервис сотрудничает с более 70 000 авторов. Более 1 000 000 работ уже выполнено.
- StudyBay – это онлайн биржа для англоязычных студентов и авторов! Студент получает уникальную работу любого уровня сложности и больше свободного времени, в то время как у автора появляется дополнительный заработок и бесценный опыт.
|
|---|
