Русская Википедия:Кацудон

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо

Шаблон:Нихонго — мясное блюдо европейско-японской кухни[1], самая популярная разновидность домбури[2][3].

Название

Название блюда является производным от двух слов: тонкацу (свиная котлета) и домбури (блюдо, состоящее из большой миски риса с гарниром сверху)[4].

Блюдо

Одна порция включает в себя миску риса и хорошо прожаренную свиную котлету-отбивную. Котлета может быть предварительно окунута в яйцо, либо полита соусом после приготовления[5]. Также в блюдо могут добавляться овощи и различные специи.

Существуют региональные разновидности кацудона: нагойский Шаблон:Нихонго с Шаблон:Нихонго[6], окаямский Шаблон:Нихонго с французским соусом демиглас[7] и другие.

В популярной культуре

Кацудон популярен среди школьников и студентов: слово Шаблон:Нихонго созвучно с названием блюда, ввиду чего кацудон употребляют перед экзаменами[8].

В Японии распространена городская легенда о том, что преступник непременно раскается, если съест миску кацудона в полицейском участке или комнате для допросов[9].

Примечания

Шаблон:Примечания

Шаблон:Японская кухня