Русская Википедия:Кеджери

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Блюдо Кеджери (Шаблон:Lang-en) — блюдо британской кухни из нарезанной отварной рыбы (традиционно — копчёной пикши), отварного риса, петрушки, яиц вкрутую, карри, масла, сливок и изюма; рецепты в зависимости от местности могут различаться и включать дополнительные ингредиенты[1].

Блюдо может подаваться как горячим, так и холодным; вместо пикши может использоваться и другая рыба, в том числе лосось или тунец, хотя это не является традиционным[2].

Считается, что кеджери происходит от индийского блюда кичари, появившегося приблизительно в 1340-х годах или ранее[3], и было завезено в Великобританию в середине XIX века[4], когда большая часть Индии уже была колонизирована англичанами, став частью популярных тогда «индийских завтраков»[5].

Примечания

Шаблон:Примечания

  1. Шаблон:Cite web
  2. Шаблон:Cite web
  3. Lobscouse and Spotted Dog; Which It’s a Gastronomic Companion to the Aubrey/Maturin Novels, Anne Chotzinoff Grossman and Lisa Grossman Thomas, Norton, 1997, p. 12. ISBN 978-0-393-32094-7
  4. Шаблон:Cite web
  5. Шаблон:Cite web