Кетвурст разработали в НИИ по рационализации общественного питания ГДР в Берлине для преодоления дефицита мощностей предприятий общественного питания в центре столицы у площади Александерплац[3][4] или, по другой версии, на предприятии общественного питания HO «У телебашни»[5]. По некоторым данным, идея кетвурста пришла молодым берлинским рационализаторам после визита в Будапешт. На третьей молодёжной отраслевой «Выставке мастеров завтрашнего дня» снабженческое решение «Кетвурст» удостоилось грамоты. Кулинарный образец остальгии[6][7]. Несмотря на свою очевидную вторичность к западному хот-догу, после объединения Германии кетвурст выжил и сохранился, в особенности в Берлине[3]. Известной точкой продажи кетвурстов является киоск на Шёнхаузер-аллее.
Для приготовления кетвурста очищенный от искусственной оболочкибоквурст разогревают в духовом шкафу, а мягкую белую булочку из специального воздушного теста вытянутой формы нанизывают для разогрева на горячий металлический цилиндр, чтобы одновременно в ней образовалась пустота. Сосиску окунают в соус из кетчупа и втыкают в булочку. Для поедания кетвурста требуется определённая осторожность, чтобы не испачкаться томатным соусомШаблон:Sfn.
