Русская Википедия:Кетон малины

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Вещество Кетон малины ( 4-(4-гидроксифенил)-бутан-2-он) — вещество, содержащееся в ягодах малины и обычно использующееся для придания вкуса и аромата в пищевой и косметической промышленностях[1]. Входит в состав многих пищевых продуктов, в частности содержится в малине, а также в ревене лекарственном.

Использование

Кетон малины иногда используется в парфюмерии, в косметике, а также как пищевая добавка для того, чтобы придавать продуктам фруктовый запах. Это один из самых дорогих компонентов, используемых в пищевой промышленности. Естественная смесь может стоить 20 000 долларов за килограмм[2]. Синтетический кетон малины стоит дешевле, начиная от нескольких долларов[3]. Хотя существуют некоторые вышедшие на рынок продукты для снижения веса, содержащие кетон малины, никаких клинических доказательств влияния на вес человека от кетона малины не существует[4].

Примечания

Шаблон:Примечания

Литература

  • Lopez HL, et al. // Eight weeks of supplementation with a multi-ingredient weight loss product enhances body composition, reduces hip and waist girth, and increases energy levels in overweight men and women. J Int Soc Sports Nutr. (2013)
  • Sporstøl S, Scheline RR // The metabolism of 4-(4-hydroxyphenyl)butan-2-one (raspberry ketone) in rats, guinea-pigs and rabbits. Xenobiotica. (1982)

Внешние ссылки

Шаблон:Выбор языка