Русская Википедия:Кимун

Материал из Онлайн справочника
Перейти к навигацииПерейти к поиску

Шаблон:Карточка чая Кимун (Шаблон:Китайский, то есть 'цимэньский красный чай') — китайский красный чай (по европейской классификации — чёрный чай) из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай Шаблон:Нет АИ. В Китае Кимун употребляется без молока и сахара. Обширно используется в составе чайных купажей в Европе.

Собственные сорта чая, производившиеся в СССР, являются потомками китайского сорта «Кимун».

Разновидности

  • Кимун-маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
  • Кимун-синья — ранний чай.
  • Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
  • Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй.

Ссылки

Шаблон:Нет ссылок Шаблон:Чай